Perinteisesti snickerdoodles ovat kaneli- ja sokerikeksejä. Snickerdoodle -kakku muuttaa evästeen maun kakun muotoon. Nämä kakut ovat usein himmeitä ruskealla sokerilla, voikermalla tai pölyllä kanelia ja sokeria. Niistä voidaan tehdä suorakaiteen muotoisia arkki- tai pyöreitä kakkuja, joissa on kaksi tai neljä kerrosta.
Yksinkertaisimmat snickerdoodle -kakun versiot käyttävät pääraaka -aineena valkoista kakkua. Lisätään täysmaitoa, munia ja voita sekä vaniljaa ja kanelia. Käytä alusta alkaen myös näitä ainesosia, mutta kakkuyhdistelmän sijasta ne sisältävät valkoista sokeria, yleis- ja kakkujauhoja sekä leivinjauhetta. Joskus voi voi korvata kiinteällä lyhennyksellä, ja joissakin versioissa kakkujauhot jätetään pois, vain käyttämällä yleisjauhoja.
Kun teet snickerdoodle -kakkua kakku -sekoituksella, kaikki ainekset sekoitetaan yksinkertaisesti yhteen ja kaadetaan sitten yhteen suureen suorakulmaiseen vuokaan tai useammin kahteen pyöreään vuokaan. Kakku paistetaan ja sen annetaan jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta. Jos se on pölytetty kanelilla ja sokerilla sen sijaan, että se olisi himmeä, pölyäminen tapahtuu yleensä ennen sen kypsentämistä.
Snickerdoodle -kakun luominen tyhjästä alkaa voin ja sokerin kermaamisesta. Kermaaminen on tekniikka, jossa sokeri yhdistetään hitaasti huoneenlämpöiseen voin kanssa pörröisen, ilmatäytteisen seoksen luomiseksi. Tämä tekniikka mahdollistaa kevyet, pörröiset valmiit kakut. Kermaamisen jälkeen munat vatkataan seokseen. Sitten ruokasooda, suola, kaneli ja jauhot sekoitetaan tai seulotaan yhteen ja lisätään kermarasvoihin erissä vuorotellen maidon kanssa.
Tämän jälkeen taikina voidaan jakaa kahteen pyöreään vuokaan ja paistaa. Kun kakku on paistettu ja jäähtynyt, se voidaan koota ja jäätä. Jos käytetään neljää kerrosta, jokainen valmis kakku leikataan kahteen kerrokseen. Sitten jokainen kerros on himmeä. Valmis kakku voidaan koristella kanelitangolla.
Ruskeaa sokeria ja kanelia sisältävää voikreemikuorrutusta käytetään normaalisti snickerdoodle -kakun jäätämiseen. Ruskean sokerin ja kanelin lisäksi tämä kuorrutus sisältää voita, tomusokeria, vaniljaa ja puolikkaita tai maitoa. Voi, sokeri ja kaneli sekoitetaan ensin, sitten loput ainekset lisätään erissä. Jos valmis kuorrutus on liian paksu, lisätään lisää maitoa tai puolikkaita; jos se on liian ohutta, lisää tomusokeria. Kuorrutteen koostumus on hieman rakeinen, jotta simuloidaan snickerdoodle -evästeiden kaneli- ja sokerirakenne.