Soijajauho on rakeinen, jauhomainen aine, joka on valmistettu soijapapujen jäännöksistä, jotka on jo käsitelty öljyksi. Öljyn uuttaminen soijapavuista, joko kemiallisilla liuottimilla tai konetöillä, jättää jälkeensä soseita, joita valmistajat tyypillisesti kutsuvat papulastuiksi, papuhiutaleiksi ja papukakkuiksi. Nämä jäännökset jauhetaan sitten jauheeksi, jota jotkut arvostavat korkeasta ei-eläinproteiinipitoisuudestaan.
Soijajauhoa käytetään usein karjan ja viljellyn kalan ruokintaan, mutta se on toiminut myös ihmisten ruokavaliossa. Soija esiteltiin ensimmäisen kerran Kiinassa 11 -luvulla, ja se sisältää suuria määriä aminohappoja, jotka edistävät suurempaa energiatasoa ja lihasten kehitystä. Lämpöä ja liuottimia, kuten heksaania, käytetään pavusienen kuivaamiseen soijajauhon valmistamiseksi, joka koostuu tyypillisesti 44-80 prosentista proteiinia ja alle 1 prosentista rasvaa. Siinä on jäämiä fosforista, vähän kuitua eikä hiilihydraatteja. Soijajauhon ensisijaiset aminohapot sisältävät tryptofaania, lysiiniä ja treroniinia – kaikki yhdeksän aminohappoa löytyvät kuitenkin merkittävistä määristä soijajauhoa, mikä tekee siitä täydellisen proteiinin.
Perinteisesti soijajauhoa ovat viljelijät käyttäneet pääasiassa kanojen ja karjan ruokintaan. Proteiinipatukateollisuuden nousu yhdistettynä soijapapuviljojen runsauteen on kuitenkin lisännyt kiinnostusta käyttää soijajauhoa terveydellisessä valmisruoassa. Jauhemaiset proteiinipirtelöt, viljat ja pakatut proteiinipatukat sisältävät usein soijajauhoa ainesosana. Monet vauvanruoat sisältävät myös soijajauhoa.
Soijajauhoja voi ostaa monista terveysruokakaupoista ja päivittäistavarakaupoista leivonnaisten valmistamiseksi kotona. Ateria korvataan usein jauhoilla leipäresepteissä hiilihydraattien vähentämiseksi ja proteiinipitoisuuden lisäämiseksi. Muffinit, tortillat ja evästeet ovat suosituimpia kotitekoisia tuotteita, joissa käytetään soijajauhoa.
Soijan käyttö ihmisille on herättänyt satunnaisesti huolta joidenkin lääkäreiden keskuudessa. Jotkut ravitsemusterapeutit suosivat soijaa ihmisille väittäen, että se voi auttaa ehkäisemään sydänsairauksia ja eturauhassyöpää, mutta toiset varoittavat, että soijan käsittely voi tuoda liikaa myrkyllistä heksaania ihmisten ruokavalioon. Tuhoajat ilmaisevat usein myös huolensa siitä, että liiallinen soija altistaa kuluttajat liian monille fytoestrogeeneille. Soija sisältää daidzeiinia ja genisteiiniä, jotka jäljittelevät naishormonin estrogeenia ja joidenkin lääkäreiden mukaan voivat aiheuttaa hormonaalista epätasapainoa suurina annoksina erityisesti miehillä. Kasvissyöjät soijaa kannattajat pitävät sitä kuitenkin edullisena ja hyödyllisenä naudanlihan, sianlihan ja kanan korvikkeena.
Ruoan lisäksi soijajauhoa on käytetty myös valmistusteollisuudessa. Se sekoitetaan usein kumin, polymeerien ja muovien kanssa kuminauhojen, kalvon ja letkujen luomiseksi. Soijajauhon sisällyttäminen kumi- ja muovituotteisiin tekee lopputuotteesta vedenkestävämmän ja joustavamman.