Soijamuna on kiinalainen lisuke tai välipala. Ne valmistetaan yleensä liottamalla kovaksi keitetty muna soijakastikkeessa. Sokeria tai muita mausteita tai mausteita voidaan lisätä soijamunamarinaadiin henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Munat voidaan syödä lisukkeena tai itsenäisenä ateriana.
Tämä ruokalaji oli suosittu Wuhanin alueella Kiinassa. Wuhan on Keski -Kiinan suurin kaupunki, jossa asuu yli kuusi miljoonaa ihmistä. Kiinan kulttuurivallankumouksen aikana 1960- ja 1970 -luvuilla ruoka oli voimakkaasti säännelty ja monet ihmiset kuolivat nälkään. Ihmiset ovat kehittäneet uusia ja innovatiivisia tapoja syödä munia.
Soijamunista on monia muunnelmia. Yksinkertaisin versio korvaa kovaa keitettyä munaa soijakastikkeella. Toinen helppo vaihtoehto on antaa kovan keitetyn munan liota noin tunnin ajan soijakastikkeen, veden ja sokerin seoksessa tai pelkästään soijakastikkeessa. Soijakastikkeen suolainen maku sekoittuu munan makuun. Muna viipaloidaan usein ja sen päälle lisätään suolaa, pippuria, sipulia tai mitä tahansa muuta yrttien ja mausteiden yhdistelmää.
Kasteseos, jossa soijamunat liotetaan, on yksi lautasen vaihtelevimmista osista. Jotkut haluavat lisätä riisiviiniä, sherryä tai sakea soijakastikkeen maun lisäämiseksi. Inkiväärijuuri on myös suosittu lisäys munien liotusprosessiin, vaikka juuripalot poistetaan usein munan liotuksen jälkeen eikä niitä syödä. Mausteisempaa ruokaa varten lopputuote voidaan täyttää chili-valkosipulikastikkeella.
Soijamunan valmistaminen on suhteellisen yksinkertainen prosessi. Haluttuja munia keitetään kiehuvassa vedessä noin 12 minuutin ajan. Munat kuoritaan ja liotetaan soijakastikkeessa tai soijakastikkeen ja muiden haluttujen mausteiden seoksessa vähintään tunnin ajan. Munat voidaan marinoida joko pakastimessa tai keittää soijakastikkeessa noin 25 minuuttia.
Soijamuna on myös suosittu lisä perinteiseen munaan. Congee on pehmeä riisiruoka, jota tarjoillaan monissa Aasian maissa, kuten Japanissa, Kiinassa, Indonesiassa ja Thaimaassa. Riisi on keitetty kaurapuuron kaltaiseksi, ja siinä on lukuisia muunnelmia ja lisäyksiä. Soijamunia lisätään munaan maun vuoksi. Riippuen maasta, jossa sitä tarjoillaan, congee voidaan syödä aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.