Korkea sokeri on hyperaktiivisuuden ajanjakso, joka johtuu äkillisestä korkeasta verensokerista. Korkea sokeri johtuu todennäköisemmin yksinkertaisten, puhdistettujen sokerien kulutuksesta kuin monimutkaisista hiilihydraateista. Usein korkeilla verensokerin nousuilla voi olla vähäisiä sivuvaikutuksia keskimääräiselle henkilölle. Diabeetikoilla on usein korkeita verensokeripiikkejä, jos heidän sairauttaan ei saada hallintaan, jolloin sillä voi olla merkittäviä terveysvaikutuksia.
Hyperaktiivisuuden oireita ovat lisääntynyt liike, impulsiivisuus ja häiriötekijä. Kun hyperaktiivisuus johtuu sokerin kulutuksesta, sitä kutsutaan sokeripitoisuudeksi. Tietyt sokerit tulevat verenkiertoon nopeasti ja nostavat verensokeriarvoja nopeasti, mikä puolestaan laukaisee adrenaliinin vapautumisen, mikä johtaa yliaktiivisuuteen.
On olemassa useita tekijöitä, jotka voivat aiheuttaa sokerin nousun, mutta ruokavalio on ensisijainen syy hyperglykemiaan tai korkeaan verensokeriin. Puhdistettujen tai jalostettujen sokerien, kuten valkoisen pöytäsokerin, hunajan tai korkean fruktoosimaissisiirapin, syöminen voi aiheuttaa verensokerin piikin. Stressi ja vähäinen liikunta voivat myös lisätä terveen ihmisen mahdollisuutta saada korkea sokeri. Monimutkaisten hiilihydraattien, kuten täysjyvätuotteiden, syömisellä ei ole samaa vaikutusta, koska hiilihydraattien metaboloituminen kestää kauemmin eikä siksi aiheuta äkillistä verensokeritason nousua.
Vaikka korkealla sokerilla ei yleensä ole hengenvaaraa, sillä voi olla kielteisiä vaikutuksia terveisiin ihmisiin. Nopeita verensokerimuutoksia, kuten niitä, jotka tapahtuvat, kun joku syö jotain erittäin sokerista, seuraa insuliinin vapautuminen, mikä aiheuttaa stressiä keholle ja kannustaa rasvan varastointiin. Korkea verensokeri aiheuttaa myös immuunijärjestelmän masennuksen, mikä lisää mahdollisuuksia sairastua. Toinen yleinen sokerin korkea sivuvaikutus on väsymysjakso hyperglykemian laantumisen jälkeen.
Terveillä aikuisilla korkean sokerin saaminen ei yleensä ole vaarallista. Kun insuliini vapautuu elimistöön, verensokeri laskee nopeasti. Diabeetikoilla, joiden insuliinin tuotanto on heikko tai tehoton, hyperglykemia voi johtua sekä puhdistettujen sokerien että monimutkaisten hiilihydraattien kulutuksesta, ja verensokeritasot voivat pysyä korkeina liian kauan. Pitkäaikainen hyperglykemia voi johtaa nestehukkaan tai vakavista syistä diabeettiseen koomaan. Pitkäaikainen, usein esiintyvä hyperglykemia voi aiheuttaa muita terveysongelmia, kuten aivojen, verisuonten ja munuaisten vaurioita.