Sokeroitu ananas on todellinen hedelmä, joka on säilötty sokerissa. Tämän tyyppistä säilöttyä ananasta voidaan tarjoilla sellaisenaan, lisätä resepteihin tai käyttää koristeena. Sokeroituna ananas voidaan säilyttää huoneenlämmössä ja sillä on pitkä säilyvyysaika. Säilöttyä ananasta voi ostaa palanen tai renkaan muodossa; elintarvikeväriä lisätään toisinaan sokeroidun ananan ulkonäön parantamiseksi. Useimmat päivittäistavara- ja ruoanvalmistusluettelot sisältävät säilöttyä ananasta ympäri vuoden, mutta tuote on näkyvästi esillä talvilomien aikana.
Sokeroitua ananasta voi ostaa ruokakaupasta, mutta sen voi valmistaa myös kotona tuoreesta ananasta. Ananas viipaloidaan tai leikataan paloiksi ja haudutetaan sitten yksinkertaisessa sokerisiirapissa. Kun ananas on kypsennetty, se voidaan käyttää välittömästi tai säilyttää; sokeri toimii luonnollisena säilöntäaineena. Kotitekoista sokeroitua ananasta ja kaupallisesti valmistettua versiota voidaan käyttää resepteissä keskenään.
Leivonnaiset, kuten hedelmäkakku ja lomakeksit, sisältävät usein sokeroitua ananasta, kirsikoita ja sitrushedelmiä. Sokeroituja hedelmiä käytetään lisäämään juhlallinen lasimaalausteos valmiisiin leivonnaisiin. Sokeroitu ananas voi lisätä odottamattoman käänteen grillattuun tai paistettuun lihaan; monet Havaijin inspiroimat reseptit sisältävät renkaita tai paloja säilöttyä ananasta.
Sokeroidun ananoksen yleisimmät värit ovat luonnollinen keltainen, vihreä ja punainen. Eri sävyt saavutetaan lisäämällä elintarvikeväriä sokerisiirappiin ennen keittämistä. Värillinen ananas maistuu samalta kuin luonnollinen versio; väri on vain esteettinen muutos, joka on suunniteltu lisäämään vaihtelua.
Monet juhlareseptit vaativat sokeroituja hedelmiä, joten ne on helpointa löytää ja ostaa joulun ja talven lomien aikana. Vaikka säilöttyjä ananaksia on saatavilla ympäri vuoden, suurin valikoima värejä ja muotoja löytyy todennäköisesti joulun leivontaan. Koska ananas on säilynyt ja hyllyssä vakaa, sen säästäminen leivonnaisten raaka -aineissa on yksi tapa ostaa alennus jouluna ja säästää se käytettäväksi vuoden ajan.
Sokeroitua ananasta käytetään hedelmäkakkuihin, piirakoihin ja evästeisiin, kun taas renkaita käytetään useimmiten valmiiden siipikarjan- ja liharuokien koristeluun tai korostamaan ananasta ylösalaisin. Mikä tahansa sokeroitu ananas voidaan leikata keittiöleikkureilla tarpeen mukaan; pienemmät palat voivat olla toivottavampia reseptissä tai kakun tai cupcake -koristeena.