Solaniini on alkaloidimyrkky, jota löytyy yömyrskyperheen jäsenistä, kuten munakoisoista, perunoista, tomaateista ja pahamaineisesta tappavasta yöpalasta tai belladonnasta. Tämä myrkky on osa kasvin puolustusmekanismia, ja se on suunniteltu tekemään yön varjoista epämiellyttäviä ja tappavia eläimille, jotka saattavat yrittää syödä niitä. Useimmat eläimet, mukaan lukien ihmiset, ovat oppineet läksyn ja oppineet jättämään yövarjot rauhaan. Lehdet, juuret, kukat, varret ja hedelmät voivat sisältää solaniinia eri tasoilla.
Tällä toksiinilla on neurologisia ja ruoansulatuskanavan vaikutuksia. Kun se nautitaan riittävän suurina määrinä, se voi aiheuttaa pahoinvointia, kouristuksia, oksentelua ja ripulia oireiden lisäksi, kuten sekavuus, huimaus, kävelyvaikeudet ja epäselvä puhe. Lopulta keho ylikuormittuu toksiinilla, mikä aiheuttaa elinten toimintahäiriöitä ja johtaa lopulta kuolemaan tai vakaviin vammoihin. Solaniini vaikuttaa vaikuttavan solujen mitokondrioihin, kun se leviää kehon läpi.
Ihmiset syövät monia yömyrskyperheen jäseniä, vaikka jotkut yhteiskunnat olivat aluksi epäluuloisia elintarvikkeista, kuten perunoista ja tomaateista, kun ne tuotiin Uudesta maailmasta, koska ne olivat huolissaan tunnetuista myrkyistä. Yleensä munakoisojen, perunoiden ja tomaattien solaniinipitoisuudet ovat liian alhaisia aiheuttamaan terveysongelmia. On kuitenkin tilanteita, joissa solaniini voi nousta. Kypsymättömissä tomaateissa on yleensä korkeampi toksiinipitoisuus, samoin kuin perunoissa, jotka ovat vahingoittuneet tai altistuneet auringolle, koska kasvit muodostavat enemmän solaniinia vastauksena havaittuihin uhkiin. Myös perunoiden ja tomaattien ituissa on paljon toksiinia.
Toksiini on lämmönkestävä, mutta se hajoaa lopulta korkeissa lämpötiloissa. Esimerkiksi yli 170 ° F (noin 76 ° C) syvä paistolämpötila voi vähentää solaniinimyrkytyksen riskiä, mutta leivonta tai mikroaaltouuni ei ole yhtä tehokasta, eikä keittäminen toimi, koska myrkky huuhtoutuu veteen. Ihmiset, jotka ovat huolissaan toksiinista, voivat välttää kypsymättömiä tomaatteja ja perunoita, jotka ovat alkaneet muuttua vihreiksi, koska vihreä väri osoittaa, että peruna on altistunut auringolle. Vaikka vihreä väri itsessään on vaaraton, se osoittaa, että peruna on pystynyt fotosynteesiin, mikä vaatii auringonvaloa.
Historiallisesti solaniinia käytettiin epilepsian ja astman hoidossa kontrolloiduina annoksina. Tämä käytäntö ei ole enää yleinen, koska on olemassa turvallisempia ja tehokkaampia tapoja hoitaa näitä sairauksia. Solaniinilla on myös fungisidisiä ja torjunta -aineellisia ominaisuuksia, mutta tämän toksiinin uuttaminen ja käsittely on niin aikaa vievää, että ainetta käytetään harvoin näihin tarkoituksiin. Toinen yövarjoista löytyvä yhdiste on atropiini, toinen alkaloiditoksiini, jota käytetään laajalti kontrolloiduissa määrissä erilaisiin lääketieteellisiin sovelluksiin.