Solyanka on suolainen ja mausteinen muhennos, jota syödään pääasiassa Venäjällä ja Ukrainassa. Tämä lieminen, hautumainen ruokalaji sisältää yleensä joko lihaa, kalaa tai sieniä. Vaikka kaikki kolme tyyppiä ovat solyanka -nimisiä ruokia, jokainen on ainutlaatuinen. Tämän ruokalajin vihannekset sisältävät yleensä kaalia tai hapankaalia, tomaattia ja sipulia, mutta se voi sisältää myös oliiveja tai suolakurkkua. Solyanka on yleisesti maustettu sitruunankuorella tai sitruunamehulla, ja sitä löytyy usein tarjoiltuna siivun siivulla.
Tämän ruokalajin suosituin lajike Ukrainassa, liha -solyanka sisältää yleensä keitettyä naudanlihaa, kanaa tai sianlihaa, joskus kinkun tai makkaran muodossa. Tämän tyyppisen solyankan valmistamiseksi vihannekset ja liha leikataan pieniksi paloiksi, sekoitetaan yrtteihin ja lisätään kattilassa lämmenneeseen kermaan. Liemi lisätään sitten kattilaan, jonka annetaan lämmetä hitaasti ennen lautasen tarjoamista, yleensä kulhossa. Tämä ruokalaji tarjoillaan usein rasvaisen smetanan kanssa, joka tunnetaan nimellä smetana.
Vaikka tämän ruoan ukrainalaiset versiot sisältävät useimmiten maaeläinten lihaa, suurin osa solyankasista syödään Venäjällä. Yleisimpiä kalalajeja, joita käytetään kalasolyankassa, ovat taimen, sampi ja lohi, mutta sitä voidaan valmistaa myös useiden kalalajien seoksella. Tässä keitossa voidaan käyttää myös makean veden rapuja, pieniä hummerimaisia äyriäisiä. Yleensä tämä ruokalaji maustetaan puristamalla sitruunamehua juuri ennen tarjoilua.
Mushroom solyanka eroaa huomattavasti kala- ja lihaversioista. Se valmistetaan rakentamalla kerroksia voideltua korppujauhoa ja paahdettua tomaattimurskaa ja kaalia sienillä ja sitten paistamalla astia. Koska se on valmistettu huolellisesti rakennetuista paahdetun kaalin ja sienien kerroksista, sienilajike on jollain tavalla kuin lieminen lasagne ilman juustoa.
Jotkut tämän ruokalajin muunnelmista sisältävät kalaa. Sienen solyankat koristellaan yleensä sienillä ja vihreillä oliiveilla. Vaikka tämä ruokalaji ei ole perinteinen tapa tehdä sieniversio, jotkut kokit valmistavat solyankaa lihan tai kalan tyyliin, mutta he käyttävät sieniä lihan tai kalan sijasta pääainesosana. Jotta se pysyisi kasvisruokana, sieni -solyanka valmistetaan yleensä kasvis- tai sieniliemestä.