Som tam on thaimaalainen ruokalaji, joka tunnetaan monille vihreänä papaijasalaattina. Kuten useimmissa alueellisissa ruuissa, som tamilla on kuitenkin monia muunnelmia, jotka riippuvat muun muassa makuasetuksista ja paikasta. Tässä ruoassa käytettyjä ainesosia voivat olla silputtu vihreä papaija, kalakastike, kuivatut katkaravut, maapähkinät, chili ja vihannekset. Sitä tarjoilevat usein Thaimaan katumyyjät, jotka valmistavat ruuan tilauksesta. Monien thaimaalaisten mukaan som tam on yksi Thaimaan suosituimmista ruokalajeista, ja sitä löytyy melkein jokaiselta katukauppiaan alueelta.
Yleinen ainesosa erityyppisissä som tamissa on silputtu vihreä papaija, mutta useimmat muut ruokalajit vaihtelevat suuresti valmistajasta valmistajaan. Joissakin paikoissa ainesosat voivat sisältää asioita, kuten käymiskalakastiketta, sokeria ja tietyntyyppisiä hedelmiä. Vaikka tässä astiassa käytetään erilaisia ainesosia, sen koostumus on yleensä sama. Sidos valmistetaan, ja sitten erilaisia vihanneksia, hedelmiä ja proteiineja lisätään vaihtelevissa määrissä ja murskataan yhdessä laastissa, jolloin kaikki maut tulevat esiin.
Monet ihmiset uskovat, että som tamia tarjoillaan parhaiten tahmean riisin kanssa, vaikka se voidaan tarjoilla monenlaisten lisukkeiden kanssa. Se voidaan tarjoilla kanan, kalan kanssa tai jopa yksin aterian tai välipalana. Joskus kuivattua kalaa tai katkarapuja lisätään suoraan astiaan.
Vaikka se on perinteisesti valmistettu laastilla ja survin, som tam voidaan valmistaa ilman näitä keittiövälineitä. Lautaselle on tärkeää murskata jokainen ainesosa maun ja aromin vapauttamiseksi. Tämä voitaisiin saavuttaa käyttämällä vierintätappia tai purkkia murskataksesi ainesosat suljetuissa pusseissa ennen yhdistämistä tai yksinkertaisesti murskaamalla ne lusikalla, kun jokainen ainesosa on sekoitettu. Joitakin ainesosia, kuten maissia, ei yleensä murskata ja lisätään lopuksi, jotta se yhdistyy muuhun astiaan.
Fruit som tam on herkku, joka on yhteinen Thaimaan Isaanin alueelle. Vaikka nimi viittaa siihen, että se on hedelmistä valmistettu ruokalaji ilman perinteisiä vihanneksia ja kalaa, näin ei ole. Hedelmät, kuten viinirypäleet ja omenat, yhdistetään vihanneksiin, kuten pitkiin papuihin ja munakoisoihin, ja sitten ne sekoitetaan palmusokerin, limetin, tomaattien, kalakastikkeen ja chilien kanssa, jotta saadaan aikaan suolainen, makea, hapan ja kuuma ruokalaji, joka miellyttää monia ihmisiä . Kuten minkä tahansa som tamin kohdalla, tarkat ainesosat ja mitat eivät ole aina samat.