Sopa seca on eräänlainen meksikolainen vuoka. Vaikka vuoan nimi tarkoittaa kirjaimellisesti “kuivaa keittoa”, tämä ruokalaji ei ole ollenkaan keitto. Nimen sopa seca uskotaan tulevan tämän ruoan valmistuksessa tarvittavasta kypsennysprosessista. Sopa seca alkaa eräänlaisena keittoisena seoksena, vaikka seoksen sisällä oleva neste lopulta kuivuu muodostaen vuoan kaltaisen sakeuden.
Kuten useimmissa klassisissa mukavuusruokissa, sopa secasta on monia eri versioita. Pohjimmiltaan tämä ruokalaji sisältää tomaatteja, kanaa, juustoa ja kuivia nuudeleita. Valmistukseen kuuluu nuudelien ruskistaminen, tomaattikastikkeen sekoittaminen yhteen, kananpalan hauduttaminen öljyssä, suuren määrän juustoa, yleensä mozzarellaa, lisääminen ja koko astian paistaminen XNUMX-XNUMX minuuttia.
Koska tämäntyyppinen meksikolainen vuoka on suurelta osin monipuolinen, on mahdollista tehdä tästä ruoasta erittäin mausteinen. Samoin tämä ruokalaji on helppo säätää sopivaksi niille, jotka haluavat miedompaa kastiketta. Koko Meksikossa tämäntyyppinen vuoka tarjoillaan usein perheateriana. Useimmissa tapauksissa nuoremmat lapset nauttivat tästä astiasta vuoan yksinkertaisuuden vuoksi. Sen lisäksi, että sopa seca on erinomainen ja suhteellisen yksinkertainen perheateria, se on myös tyydyttävä jälkiruoka.
Jotkut tarjoilevat tämän tyyppisiä meksikolaisia vuokoja kerman kanssa. Toiset mieluummin syövät sen ilman minkäänlaista säestystä. Vaikka tämän tyyppisiä vuokoja löytyy kaikkialta Meksikosta, useimmat Pohjois -Amerikan meksikolaiset ravintolat eivät tarjoa tällaisia nuudeliruokia. Ne, jotka haluavat kokeilla tämän tyyppistä vuokaa, voivat löytää monia erilaisia reseptejä meksikolaisista keittokirjoista ja verkosta.
Tärkeä asia muistaa valmistettaessa tätä meksikolaista vuokaa on käyttää tuoreita raaka -aineita. Mausteiden on oltava kokonaisia, tässä reseptissä käytetty kana on puhdistettava ja huuhdeltava kunnolla ja kastikkeen pohjan valmistuksessa käytetyt tomaatit ovat kypsiä. Makkaraa tai jauhettua lihaa voidaan käyttää kanan sijasta tätä ruokaa valmistettaessa, vaikka nämä lihat tulisi ruskistaa ennen niiden lisäämistä astiaan.
Monet ihmiset nauttivat sopa secan valmistamisesta, koska tämä ruokalaji on suhteellisen halpa valmistaa. Tähän ruokaan sisältyvät ainesosat löytyvät lähes mistä tahansa ruokakaupasta tai viljelijöiden markkinoilta, ja suurin osa ainesosista ei ole kalliita. Perinteisiin resepteihin kuuluu meksikolaisia nuudeleita, joita kutsutaan fideosiksi, vaikka voidaan käyttää mitä tahansa pieniä ja ohuita nuudeleita, kuten vermiselliä.