Sorkka- ja kavioeläin on termi, jota käytetään viittaamaan mihin tahansa kavioiseen nisäkkääseen. Hirvi, antilooppi, hevoset ja laamat ovat kaikki esimerkkejä sorkka- ja kavioeläimistä, jotka voidaan erottaa toisistaan, koska ne kävelevät varpaillaan, jotka ovat kovettuneet kavioiksi vuosituhansien evoluution aikana. Sorkka- ja kavioeläinten evoluutio suosii nopeasti liikkuvia eläimiä, joilla on pitkät jalat ja jotka ovat hyvin sopeutuneet elämään ruohoisilla tasangoilla ja savannilla.
Sorkka- ja kavioeläimiksi luokiteltuja eläimiä on kolmesta neljään luokkaa, mukaan lukien parisorkkaiset sorkka-, parittomat ja sorkka- ja sorkkaeläimet sekä norsuja. Jotkut biologit sisältävät myös neljännen luokan, Hyracoidean. Heillä on yhteinen esi -isä, ja niitä voi löytää melkein kaikista maanosista. Muilla eläimillä maapallolla, mukaan lukien monet valtameren nisäkkäät, on esi -isä kavioeläinten kanssa, mutta niitä ei luokitella sellaisiksi, koska niiltä puuttuu erottuva kavio.
Tasavartiset sorkka- ja kavioeläimet tunnetaan nimellä Artiodactyla, ja niihin kuuluu vuohia, sikoja ja lampaita. Useimmilla tasavartisilla sorkka- ja kavioeläimillä on halkeamat, jotka osoittavat eteenpäin. Muut numerot ovat kutistuneet ja siirtyneet jalan takaosaan eläinten kehittyessä. Joillakin eläimillä nämä ylimääräiset numerot ovat kadonneet kokonaan, kuten sarvikuonon tapauksessa. Tämä sorkka- ja kavioeläinryhmä on suurin, ja siinä on sata elävää lajia.
Pariton-toed sorkka- ja kavioeläin tunnetaan jäsenenä Perissodactyla, paljon pienempi sorkka-jako. Perissodactyla on jaettu kolmeen ryhmään, jotka yhdessä sisältävät 17 elävää lajia, vaikka fossiilisten tietojen mukaan tämä sorkka- ja kavioeläinryhmä oli aikoinaan paljon suurempi. Kolme ryhmää ovat sarvikuonot, hevoset ja tapirit. Sarvikuonot ja tapirit kävelevät kolmella varpaalla, kun taas hevosilla on vain yksi.
Kolmas sorkka- ja kavioeläinryhmä ovat norsuja, jotka ovat osa paljon suurempaa eläinryhmää. Jotkut biologit luokittelevat Hyracoidean myös sorkka- ja kavioeläimiksi. Hyracoideat ovat jyrsijöitä, kuten nisäkkäitä, joita löytyy Afrikasta ja Aasiasta ja jotka kävelevät varpaidensa kärjessä kuten muutkin sorkka- ja kavioeläimet. Nämä eläimet tunnetaan epävirallisemmin nimellä hyraxes, joka sisältää nimen neljätoista yksittäiselle eläinlajille.
Sorkka- ja kavioeläinten rooli ihmiskunnan historiassa on erittäin tärkeä. Jotkut varhaisimmista kotieläimistä, kuten vuohet ja lampaat, ovat sorkka- ja kaviolajeja. Ihmiset ovat käyttäneet sorkka- ja kavioeläimiä lihan, maidon ja kuidun tuottamiseen tuhansien vuosien ajan. Sorkka- ja kavioeläinlajeja, kuten hevosia, ratsastivat monet muinaiset kulttuurit, ja niitä käytetään edelleen virkistykseen ja kuljetukseen.