Lasta on yksi yleisimmistä ruoanlaittovälineistä. Se on yksinkertainen työkalu, joka on pohjimmiltaan tasainen, yleensä suorakulmainen muovi- tai metallikappale suoran kahvan päässä. Se menee myös tosserin, kääntäjän ja räpylän ja jopa kalan viipaleiden nimillä. Kuten nämä nimet viittaavat, työkalua käytetään pohjimmiltaan ruoan kääntämiseen, yleensä paistinpannulla. Voit esimerkiksi kääntää hampurilaispihvan lastalla. Joissakin terissä on rakoja tai reikiä, jotka helpottavat ruoan tyhjentämistä, ja toiset ovat kiinteitä. Toisella lastan muunnelmalla ei ole niin voimakkaita päitä, ja ne on valmistettu joustavammasta materiaalista, joka on hyödyllinen kakku taikinan kulhojen sekoittamiseen ja raapimiseen.
Turvallisuussyistä keittiön lastalla on normaalisti riittävän pitkä kahva, joka pitää kokin kädet loukkaantumattomina. Kahvan tulee olla riittävän jäykkä hallitakseen käsiteltävää ruokaa. Sitä vastoin lastan terän on oltava riittävän joustava ja ohut, jotta se pääsee turvallisesti ja tehokkaasti elintarvikkeiden alle ja kääntyy. Huomattavassa määrässä lastatyyleissä on terät, jotka ovat pidemmät toisella puolella helpottamaan ruoan ohjaamista.
Lastan valmistuksessa käytetyt materiaalit vaihtelevat suuresti. Ne ovat metallia, muovia tai puuta. Viime aikoina myös lämmönkestävästä silikonista on tullut suosittu materiaali.
Lastan terät ja kahvat ovat erikokoisia. Lyhyempiä teriä käytetään yleensä ruoanlaitossa tai pienien esineiden, kuten evästeiden, lihapihvien, pannukakkujen tai munien, kääntämisessä. Keskikokoisia teriä käytetään usein keitettäessä vihanneksia liesitasolla. Jos valmistetaan suuria liha- tai kalapaloja, suuret terät ja pitkät kahvat ovat yleensä hyödyllisempiä.
Kahvan pituus riippuu myös tehtävästä, johon sitä käytetään. Lyhyempiä kahvoja löytyy usein lastista, joita käytetään ruoanlaittoon pienissä pannuissa tai pannuissa. Työpaikoissa, joissa kokin on päästävä ruokaan kaukaa, kuten uunissa paistettua ruokaa tai grillillä valmistettua ruokaa, suositellaan pidempiä kahvoja sisältäviä lastat.
Muita kultaa kulutuskäyttöön lastat ovat kaavinta ja sekoittaminen. Kokit kääntävät lastan terän usein ylösalaisin ja raapivat työkalun avulla paineella ruokaa ruoan pois pannun pohjalta, joka on tarttunut niihin kypsennyksen tai paistamisen aikana. Joustavampia lastat, joissa on kapeammat terät, kuten kumilastat, käytetään myös säännöllisesti kuivien ainesosien karkeaan sekoittamiseen reseptejä varten. Kuorrutuksen ja kuorrutteen levittämiseen kakkujen ja kuppikakkujen pinnoille käytetään usein erikoiskahvaa, jota kutsutaan kuorrutuslastana, joka on melko kapea. Lastat voivat viitata myös rakennustyökaluun.