Lusikka on keittiöväline, joka yhdistää lusikan ja lastan samassa työvälineessä, ja se on tarkoitettu kiireisten kokkien käyttöesineeksi. Mitä tulee keittiövälineisiin, lusikka ei ehkä ole välttämätön, mutta se on hauska sanoa, ja se on myös erittäin hyödyllistä. Monissa keittiötarvikekaupoissa on erikokoisia lusikoita, ja niitä on mahdollista tilata myös erikoisluettelon kautta.
Kuten nimestä voi päätellä, lusikka yhdistää lastan ja lusikan ominaisuudet. Lapa on erittäin joustava keittiötyökalu, jota voidaan käsitellä pannujen, kattiloiden ja kulhojen kulmien kaapimiseen, kun taas lusikka on kauhaus- ja tarjoiluväline. Lusikka näyttää lastalta, jossa on erittäin syvä kulho. Se on luokiteltu keittiökaavinten joukkoon, koska se toimii samalla tavalla kuin lastalla, vaikka lusikalla voidaan käyttää paljon enemmän kuin tavallista lastaa.
Useimmissa tapauksissa lusikan liikepää on valmistettu lämmönkestävästä materiaalista, kuten silikonista, kiinnitettynä pitkään kahvaan, joka pitää kokin kädet loitolla lämmöltä. Lusikkaa voidaan käyttää keittolusikkana lieden päällä sekoittamaan asioita kypsennyksen aikana. Leveä lusikka varmistaa laajan peittävyyden ja joustava runko raaputtamalla pannun kaikkiin kulmiin varmistaen, ettei mikään pala. Lämmönkestävyys tarkoittaa, että se voidaan jättää myös lieden tai uunin päälle nojaten ilman haittavaikutuksia.
Yleensä lusikan varsi on erittäin paksu ja vahva, joten se kestää raskaita taikinoita, muhennoksia ja vastaavia ruokia. Lusikka on ihanteellinen esimerkiksi leipätaikinan käsin sekoittamiseen ja muiden kovien taikinoiden ja taikinoiden kanssa työskentelyyn. Lämmön- ja kylmänkestävää lusikkaa voidaan käyttää myös monilla keittiön alueilla ilman pelkoa sen rikkoutumisesta, rikkoutumisesta tai sulamisesta.
Lusikkaa valitessaan kokki voi löytää arvonsa silikonilusikkasta. Silikoni on lämmön- ja kylmänkestävä, eikä se jätä tahroja ja hajuja, joten sitä voidaan käyttää yhtenä päivänä tomaattikastikkeessa ja seuraavana appelsiinikastikkeissa ilman haittavaikutuksia. Kahvan tulee olla paksu ja tukeva, ja ostaja saattaa haluta yrittää taivuttaa silikonia. Jos valkoisia raitoja ilmestyy, on käytetty halpaa täyteainetta ja kannattaa etsiä toinen lusikka.