Ultimate on kilpailuhenkinen joukkuelaji, joka rinnastaa amerikkalaisen jalkapallon, paitsi että ultimate on kontaktiton urheilulaji, jota pelataan lentävällä kiekolla. Laji urheilun luomisesta myönnetään Joel Silverille, joka järjesti ensimmäisen kollegiaalisen lopullisen joukkueen, kun hän osallistui Lafayette Collegessa vuonna 1970. Nykyään Pohjois -Amerikassa ultimate on kollegiaalinen urheilu, ja sitä on hallinnoinut oma organisaationsa Ultimate Pelaajayhdistys eli UPA vuodesta 1980.
Ultimatea kutsutaan joskus nimellä Ultimate Frisbee. Frisbee on Wham-o: n tuottama tuotenimellä lentävä levy, ja Frisbeesiä käytetään joskus pelaamaan lopullisesti, Discraftin valmistamia lentäviä kiekkoja käytetään yleisemmin. Lajin sääntöjen mukaisesti, sääntelyä ultimate on pelattava levyllä, joka painaa 175 g (6.173 unssia).
Ultimate -sääntelypeliä pelataan kahden vastakkaisen joukkueen kanssa, joissa kussakin on seitsemän pelaajaa kentällä kerrallaan. Kenttä on pituudeltaan 70 metriä (64 metriä) ja 40 metriä (37 metriä) leveä ja sisältää päätealueet. Tavoitteena on kerätä pisteitä vastaanottamalla joukkuetoverien heittoja vastustajan joukkueen maalialueelle. Vaikka pelikenttä ja lopullisen rinnakkaisen amerikkalaisen jalkapallon tavoite, molempien urheilulajien yhtäläisyydet pääosin päättyvät tähän.
Lopulta joukkueet pelaavat yleensä ensimmäisenä, joka kerää ennalta määrätyn määrän pisteitä sen sijaan, että he pelaisivat, kunnes kello loppuu. Yhteystiedot eivät ole sallittuja lopullisessa pelissä, mutta peliä tuomaroivat vain pelaajat, ei virkamiehet. Pelaajat ovat vastuussa siitä, että he sanovat omat virheensä hyvän urheilullisuuden hengessä. Itse asiassa Ultimate -pelin suurin lähtökohta perustuu “leikin henkeen”, joten se on peli, jota pelataan niin huvin vuoksi kuin kilpailua varten.
Kollegiaalisen ja mestaruuspelaamisen lisäksi Ultimate on nopeasti saamassa suosiota kouluissa ympäri Pohjois -Amerikkaa ja muualla maailmassa. Koska leikkivälineet ovat edullisia, ne täydentävät erinomaisesti sekä liikunnan opetussuunnitelmia että myös koulujen ulkopuolista urheilua. Organisaatiot, jotka ovat kiinnostuneita lisätiedoista Ultimate-ohjelmasta, voivat vierailla UPA: n virallisilla verkkosivuilla, joilla aloituspaketteja on saatavana edullisesti tai ilmaiseksi. Tietyt organisaatiot voivat saada apurahaa urheilun edistämiseksi kouluissa ja yhteisöissä, joissa sitä ei vielä ole tai sitä ei ole järjestetty.