Jousimuotoinen pannu on leivinastia, jonka sivut voidaan irrottaa, jolloin ihmiset voivat helposti poistaa kakkuja ja muita leivonnaisia vaurioittamatta niitä. Monet reseptit vaativat jousivuoat, varsinkin jos ne sisältävät herkkiä ruokia, kuten juustokakkuja, ja jousivuoka on erittäin hyödyllinen asia pitää keittiössä. Monet keittiötarvikekaupat myyvät jousimuotoisia pannuja erikokoisina, ja joskus myös muutamia muotovaihtoehtoja on saatavana.
Klassisessa jousivuoassa on kaksi osaa: sivut ja pohja. Sivut on asennettu saranalle, ja lukko vetää sivut yhteen ja napsauttaa ne kiinni. Vuoka on tyypillisesti pyöreä, koska tämä muoto sopii hyvin erilaisiin leivontatöihin. Pohja sopii sivujen sisään, kun ne on napsautettu yhteen, tyypillisesti lepäämällä pienellä materiaalinharjalla. Joissakin tapauksissa pohja on asennettava pannuun ennen kuin se napsautetaan yhteen, jolloin saadaan tiivis tiiviste, jonka ansiosta leipurit voivat käyttää jousivuokaa vesihauteessa.
Monissa jousivuoissa on pohja, jossa on sisennetty pohja, joka näyttää vohvelilta. Tämä tyyppi on ihanteellinen muruselle, kuten juustokakkujen valmistukseen. On myös mahdollista löytää jousivuoat, joissa on sileä pohja, käännettävä pohja tai pohjasarjoja, jotka voidaan vaihtaa toisistaan riippuen siitä, millaista leivontaa teet. Jos voit, osta jousivuoka, jossa on sekä vohveli- että tasapohjaisia vaihtoehtoja.
Jos haluat käyttää jousimuotista pannua, leipurit yksinkertaisesti napsauttavat sen yhteen ja kaada taikina sisään tai paina kuori pannuun ja kaada täyte. Ruoka paistetaan reseptin ohjeiden mukaan ja sen annetaan jäähtyä ennen kuin pannu avataan varovasti, jolloin sivut voivat avautua niin, että ne voidaan vetää pois. Valmistetusta ruoasta riippuen jotkut jättävät pannun pohjan päälle ja tarjoavat tukevan pohjan, kun taas toiset vetävät sen varovasti pois.
Monet näistä pannuista on valmistettu tarttumattomista materiaaleista. Kun ostat jousivuoan pannun, etsi sellainen, joka voidaan puhdistaa helposti, koska sarana ja lukko voivat kerääntyä likaa, ja muista, että eri painoiset pannut voivat vaikuttaa kypsennysaikaan; raskaammat tummat metallit kestävät kauemmin, kun taas kevyet pannut vaativat vähemmän aikaa uunissa. Paistinpannu ja paistoaika voivat myös vaikuttaa valmiiden leivonnaisten tekstuuriin, ja valmistaudu kokeilemaan hieman jousivuoan kanssa ennen kuin löydät sen kapean paikan.