Pihvi Diane on naudanliha -ruokalaji, joka tunnetaan parhaiten tavasta, jolla se tarjoillaan. Yksi lautasen tärkeimmistä nähtävyyksistä on se, että se valmistetaan yleensä suoraan pöydässä ennen tarjoilua. Tästä syystä Diane -pihvi on usein esityksen lisäksi pääruoka. Esitys huipentuu lopussa, kun pihvi sytytetään tuleen. Pihvi käsitellään ensin brandyllä, joka toimii syötäväksi polttoaineeksi tulelle.
Ennen sytyttämistä. Pihvi Diane on maustettu valkosipulilla ja pippurilla. Pihvi on yleensä leikattu naudan sisäfileestä. Maustamisen jälkeen pihvi paistetaan voissa. Tämä osa valmistuksesta tapahtuu pöydässä, vaikka pihvi on ehkä maustettu pippurilla ja valkosipulilla.
Tämän kastikkeen mukana tuleva kastike valmistetaan yleensä pääasiassa mehuista, jotka jäävät pannuun pihvin poistamisen jälkeen. Mehuihin lisätään usein muutamia ainesosia kastikkeen maun lisäämiseksi. Pihvi Diane -kastikkeen yleisiä ainesosia ovat kerma, voi, naudanliha, salottisipuli ja joskus myös Worcestershire -kastike. Joskus kastikkeeseen lisätään myös sieniä, jotka antavat sille maanläheisen maun.
Vaikka on olemassa monenlaisia ravintoloita, jotka tarjoilevat Dianen pihviä, se tarjoillaan yleisimmin pihviravintoloissa. Olipa ravintola pihviravintola tai yksinkertaisesti gourmet -ravintola, ruokalaji tarjoillaan yleensä hyväpalkkaisessa ruokailutilassa, jossa on sellaiset erikoislaitteet, joita tarvitaan ruokapöydän ruoanlaittoon ja tarjoiluun.
Monien muiden naudanliharuokien tapaan Diane -pihvin mukana on usein tärkkelys ja vihannes. Yleisiä tärkkelyksiä ovat perunaruokia, kuten paistettua perunaa, perunaa tai gratinia, perunamuusia tai jopa ranskalaisia. Pihvin kanssa tarjoiltavat vihannekset ovat yleensä vihreitä vihanneksia, kuten parsakaalia, pinaattia, parsaa, vihreitä papuja tai herneitä.
Pihvi Diane oli erityisen suosittu 1970 -luvulla ja oli yksi yleisimmistä fine dining -menuista tuon vuosikymmenen aikana. Viime vuosikymmeninä ruokalaji on ollut vähemmän suosittu eikä sitä löydy yhtä yleisesti valikoista, jopa pihviravintoloista. Se voi kuitenkin tehdä paluun, koska jotkut erittäin suositut kokit ovat esittäneet sen televisio -keitto -ohjelmissaan. Tällaisia kokkeja ovat kuuluisa Emeril Lagasse, Gordon Ramsay ja Paula Deen.