Kun ihmiset oppivat syömään terveellisempää ruokaa, he oppivat myös terveellisempiä ruuanlaitto -tapoja. Yksi tapa on sekoittaa paista, on tekniikka, joka valmistaa ruokia nopeasti ja käyttää vain pienen määrän rasvaa. Jokainen, jolla on suuri paistinpannu ja lastat, voi hallita tätä tekniikkaa.
Sekoituspaisti on vanhempi ruoanlaitto, joka nähdään useimmiten aasialaisessa ruoanlaitossa. Se on saavuttanut suosiota viimeisten 30 vuoden aikana, koska sen edut nopeasta ja terveellisestä ruoanlaitosta ovat tulleet ilmeisiksi. Tämä tekniikka on myös helppo oppia aloittelevalle kokille.
Ensimmäinen nyrkkisääntö, jonka kokit muistavat, on ajatella pienempää. Lihat ja vihannekset on leikattava pieniksi paloiksi ennen ruoanlaittoa. Itse asiassa peukalon koon ajaminen paloiksi on hyvä tapa kokkeille muistaa ihanteellinen koko. Tekniikka korostaa myös tuoreita makuja ja tekstuureja, joten mikään ei ole ylikypsää.
Kokki, joka yrittää paistaa ensimmäistä kertaa, saattaa haluta hankkia maustepaketin erityisesti tämän tyyppisille ruokalajeille. Nämä sekoitetaan usein soijakastikkeeseen ja sisältävät yksityiskohtaisia ohjeita sekä reseptiideoita. Niitä löytyy usein supermarketin aasialaisten ruokien osiosta. Myös pakastettujen vihannesten ostaminen paistinpannulle on hyvä idea, ja se auttaa kokkia saamaan hyvän käsityksen parhaasta koosta ainesosien leikkaamiseen.
Helposti kypsennettävät lihat, kuten kananrinta tai muhennos, muodostavat ruoalle hyvän lihan. Kokki aloittaa lihan keittämisen pienessä rasvassa, noin 2 tl (noin 9.8 ml), keskilämpötilassa, kunnes se on kypsennetty. Sitten kokki voi kaataa pienen määrän kastiketta pannun rasvan poistamiseksi ja sekoittaa sen pannun ruskistuneiden palojen kanssa. Vihannekset menevät seuraavaksi, ja kokki sekoittaa niitä lihan kanssa kypsennyksen aikana.
Useimmat vihannekset kypsyvät noin viidestä seitsemään minuuttiin, ja sitten kokki voi kaataa kastikkeen. Esikypsennetyt nuudelit voidaan lisätä myös tähän aikaan, tai kokki saattaa haluta tarjoilla aterian kuuman riisin kanssa. Kylmäksi keitettyä riisiä voidaan myös sekoittaa paistetun riisiruoan valmistamiseksi. Variaatioita on loputtomasti. Kokki voi käyttää kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, tofua, joukon mausteita ja edullisia vihanneksia yksilöllisen aterian valmistamiseksi.