Varastoastia on eräänlainen keittoastia, jota käytetään liesi päällä suuren määrän keittoliemen valmistamiseen. Tämän tyyppisessä keittoastiassa on tiivis kansi ja raskas, paksu pohja, joka estää ainesosia paahtamasta ja polttamasta. Siinä on myös tukevat kahvat, jotka on ruuvattu tai niitattu kummallekin puolelle ja joita käytetään pannun nostamiseen ja siirtämiseen. Keittojen lisäksi varastosäiliöitä käytetään usein myös patojen, kastikkeiden ja lähes kaiken valmistamiseen, joka on keitetty liesi päälle ja joka vaatii suuren kattilan. Kun ostat varastopannun, olisi käytännöllistä valita yksi, jota voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistamiseen.
Varastojen koko vaihtelee 6 litran kattilan koosta jopa 20 litraan. Nämä myydään erikseen tai sarjoina. Saatavana on paljon suurempia kokoja, mutta nämä ovat yleensä kaupallisia keittiöitä. Tämän tyyppisten kattiloiden valmistukseen käytetään useita erilaisia metalleja, kuten ruostumatonta terästä, kuparia, alumiinia, valurautaa ja emaloitua terästä. Ruostumaton teräs ja alumiini ovat yleensä halvempia, kun taas kupari ja valurauta voivat olla melko kalliita.
Käytettävän varaajan tyyppi riippuu käytettävästä uunista. Suuremmat kattilat voivat olla erittäin raskaita, eikä niitä tule käyttää uudemmissa, lasikattoisissa sähköuunissa. Kevyemmät materiaalit ovat parhaita tämän tyyppisille uuneille, kun taas melkein minkä tahansa tyyppinen kattila voi olla sopiva kaasuliedille, koska ne kestävät raskaampia painoja.
Varastoja käytetään usein resepteihin, jotka vaativat hitaasti kypsentämistä erittäin alhaisissa lämpötiloissa. Edullinen emaloitu teräs tai alumiini voi palaa jopa alhaisella lämmöllä. Valurauta kuumenee hyvin hitaasti ja tasaisesti, vaikka sen käyttö voi olla hankalaa ja erittäin raskasta. Suuri valurautainen astia voi olla liian raskas pienelle tai vanhukselle. Joissakin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä on alumiinikerros, joka auttaa myös kypsentämään tasaisesti ja välttämään palamista.
Hyvää varastopaikkaa voidaan käyttää paljon muutakin kuin keittoja ja kastikkeita. Se on hyvä valinta pastan, maissin tai maissin keittämiseen tai hummerin keittämiseen tai suurten lihanpalojen hauduttamiseen. Suurta varastosäiliötä voidaan käyttää myös kotikonservointiin vesihauteella. Teline voidaan sijoittaa sisälle säilyttää purkit, jotta ne pysyvät paikallaan, jotta ne eivät rikkoudu.