Roomalainen munan pudotuskeitto, stracciatella, on helppo ja tyylikäs ruokalaji, joka oli kerran yleisempi ruokapöydissä kuin siitä on tullut nykyaikana. Näytteen otettuaan ruokalaji muuttaa usein sekä italialaisen ruoan että italialaisten keittojen ystävät takaisin kokkien taitoksiksi, jotka valmistavat sen mielellään uudestaan ja uudestaan mukavuusruoana. Joissakin perheissä stracciatellaa tarjoiltiin muodollisten aterioiden alussa. Italian kananmuna-keiton muutamat ainesosat puhuvat kuitenkin sen alkeellisemmasta vetovoimasta, ja siinä on vain kourallinen vaadittuja ainesosia, helppo valmistus ja mieleenpainuva maku.
Yksi stracciatellan tärkeimmistä ainesosista on liemi, ja voidaan käyttää erityyppisiä liemiä, kuten kananlientä, pelkistettyä natriumkananlientä ja kotitekoista lihalientä, Brodo di Carne, joka perustuu kalkkunaan tai naudanlihaan. Perus stracciatella-ainesosia ovat myös munat, suola, parmigiano-juusto ja raastettu sitruunankuori tai sitruunamehu, ja valinnaisesti lisätään hienonnettua persiljaa joissakin italialaisissa munanpudotuskeittoresepteissä. Pippuri ja mannasuurimot ovat vaihtoehtoja, ja jotkut kokit mieluummin lisäävät muskottipähkinää ja pinaattia tai sveitsilippua.
Joissakin piireissä tätä perinteistä italialaista keittoa pidettiin aikoinaan vain köyhien eli cucina poveran syötävänä ateriana. Keiton nimi perustuu munien ulkonäköön sen jälkeen, kun kokki vispaa ne liemeen. Ne muistuttavat straccettia tai pieniä, repeytyneitä rättejä, joiden joidenkin sanotaan muistuttavan nauhoja, mikä johtaa siihen, että se tunnetaan joissakin piireissä ”repeytyneenä keitona”. Mitä nopeammin kokki käyttää vispilää, sitä pienemmiksi ”repeytyneet rätit” muuttuvat. Stracciatella voi olla helppo kevyt illallinen pitkän työpäivän tai lasten hoidon jälkeen, ja runsas hapantaikina tai italialainen leipä täydentää aterian.
Jotkut kokit haluavat olla hieman luovia stracciatella -resepteillään. Ne lisäävät liemeen kaikenlaisia vihanneksia, mukaan lukien squash, selleri, paprikat, tomaatit tai porkkanat. Toiset haluavat lisätä keittoa hieman pestoa tai pilkottua basilikaa, tai ne sisältävät pieniä pastinaa tai muita pastaa. Jotkut perheet, joiden on noudatettava gluteenitonta ruokavaliota, ovat mukauttaneet reseptin niin, että se on syötävä niille, joiden on vältettävä gluteenia ruokavaliossaan.