Suklaa munkki on paistettu leipäpohjainen makeinen, joka on valmistettu suklaasta, täytetty tai täytetty suklaalla. Donitsit ja munkkityyliset jälkiruoat ovat suosittuja monissa maissa ympäri maailmaa. Suklaalajikkeita pidetään kuitenkin yleensä Pohjois -Amerikan keksintönä, ja ne ovat suosituimpia Yhdysvalloissa. Suklaamunkkeja on monia erilaisia, mutta kaikki ovat yleensä tunnistettavissa ulkonäöltään ja maultaan.
Perinteisin suklaamunkki on vähän enemmän kuin paistettu leipä, joka on täytetty suklaakuorrutteella tai kuorrutuksella. Tavalliset munkit ovat yleensä munapohjaista leipätaikinaa, joka on paistettu kuumassa öljyssä tai eläinrasvassa. Ne on yleensä muotoiltu renkaaksi, yleensä halkaisijaltaan noin 4 tuumaa (noin 10 cm) ja käsin kosketeltava reikä keskellä.
Donitsitaikina on melkein aina erittäin makea. Jotkut suklaa -munkkilajikkeet lisäävät tätä makeutta lisäämällä suklaata suoraan taikinaan. Suklaalastuja, kaakaojauhetta ja jopa keinotekoisia suklaan mausteita ovat kaikki tavallisia tapoja luoda suklaamunkkeja. Useimmiten nämä makeiset ovat selvästi tummanruskeita ja muistuttavat monin tavoin pieniä suklaakakkuja.
Donitsien tekeminen käsin on yksi perinteisimmistä tavoista. Kotitekoisia munkkeja valmistetaan yleensä pyörittämällä taikina paksuiksi köysiksi, jotka sitten on yhdistettävä päästä päähän. Hyvin paksu taikina pyöritetään toisinaan pyöreäksi, sitten keskeltä leikataan reikämuoto leivinleikkurilla tai muulla pyöreällä esineellä. Kaupallisissa asuissa käytetään tyypillisesti munkkeja, joilla varmistetaan yhtenäinen muoto ja säästetään aikaa leipomossa.
Kun taikina on muotoiltu, se pudotetaan yleensä kuuman öljyn tai rasvan astiaan paistettavaksi. Öljyn lämpö kypsentää taikinan, rapsuttaa ulkopintaa ja antaa erottuvan paistetun maun. Kokit, jotka nauttivat munkkien mausta, mutta ovat hieman terveellisempää, voivat myös leipoa munkkejaan, usein munanpesun kanssa saadakseen samanlaisen kiiltävän ulkopinnan. Leivonnaiset voivat lähentää paistettua makua, mutta harvoin kilpailevat sen kanssa.
Kuorrutetta tai lasite lisätään, kun munkkeja on kypsennetty. Tavallisille munkkeille suklaakuorrute antaa erottuvan maun, ja se muuttaa ne “tavallisesta” “suklaaksi”. Munkkeja, joissa on maustettu taikina, voidaan myös himmeä kaksinkertaisen makuannoksen saamiseksi, vaikka lasitus tavallisella kuorrutuksella tai tomusokerilla on myös yleistä. Kun lasite levitetään, monet kokit lisäävät myös sprinklejä, murskattuja pähkinöitä tai kookoshiutaleita tekstuurin ja makujen lisäämiseksi.
Suklaalla täytetyt munkit ja tangon munkit ovat yleisiä muunnelmia, mutta vaativat yleensä erilaisen kypsennysprosessin. Molemmat ovat edelleen perinteisesti paistettuja, mutta kummallakaan ei ole erottuvaa renkaan muotoa. Täytetyt munkit ovat usein pyöreitä, mutta reiän sijaan niissä on suklaakeskus. Palkit ovat olennaisesti pitkiä suorakulmioita, jotka voidaan täyttää. Useimmiten ne ovat kuitenkin vain suklaanmakuisia.
Useimmat täytetyt munkit alkavat tavallisina kierroksina. Suklaata ruiskutetaan niiden keskuksiin keittämisen jälkeen. Taikina laajenee yleensä öljyssä jättäen ilmataskuja, jotka suklaa ganache, kuorrutus tai kerma voivat täyttää. Joskus on myös mahdollista valmistaa näitä munkkeja jälkiruokia muotoilemalla taikina täytteen ympärille ennen ruoanlaittoa, vaikka tämä vaatii yleensä erikoistyökaluja tai muotteja.
Suklaa munkki pidetään yleensä suklaa jälkiruoka, mutta on myös suosittu aamiainen ruokaa, erityisesti Yhdysvalloissa. Leipomot ja donitsikaupat alkavat usein myydä makeisia ensimmäisenä aamulla. Ne ovat suosittuja kahvin tai maidon lisukkeita, ja ne ovat monien lasten suosikki aamuherkkuja.