Mikä on suklaasuihkulähde?

Suklaasuihkulähde saattaa kuulostaa joltain suoraan Willy Wonkalta, mutta ne, jotka ovat osallistuneet hääjuhliin tai muihin huoltoasioihin, ovat saattaneet jo kohdata sellaisen. Perinteisessä suklaasuihkulähteessä yhdistyvät fondue-astian suklaata lämmittävät ominaisuudet ja samppanjasuihkulähteen kaskadivaikutus. Ruostumattomasta teräksestä valmistettua suklaasuihkulähdettä vuokraavat yleensä juhlatarvikekaupat tai ammattimaiset catering -palvelut erikoistilaisuuksia varten. Vieraille tarjotaan yleensä erilaisia ​​pureskeltavia hedelmiä, vaahtokarkkeja, juustokakkuja ja muita suklaafondueen sopivia herkkuja.

Suklaasuihkulähteessä käytetyssä suklaassa on oltava korkea kaakaovoi, jotta saadaan parhaat tulokset. Valikoima on yleensä belgialaistyylinen suklaa nimeltä couverture, jota käytetään myös praliinien ulkokuoren muodostamiseen. Muita suklaata voidaan käyttää suklaasuihkulähteessä, mutta oikean öljyn luomiseksi saatetaan joutua lisäämään öljyä. Valmiit suklaapalat laitetaan lämmitysastiaan, joka sijaitsee suklaan suihkulähteen pohjassa. Kun ne ovat sulanneet kokonaan, pystysuora ruuvi vetää kuumennetun suklaan suihkulähteen yläosaan. Sähköpumput, joita käytetään nesteiden vetämiseen samppanjasuihkulähteen päälle, eivät toimisi hyvin suklaasuihkulähteessä.

Kun suklaa alkaa virrata kartionmuotoisen pinnan yli, se voi kerääntyä pieneen lokeroon ja valua sitten arkkiin seuraavaan lokeroon. Kun suklaa saavuttaa pohjan, se lämmitetään uudelleen ja vedetään takaisin ylös. Vieraat vartaavat haluamansa herkut hammastikkuihin ja pitävät niitä varovasti suklaasuihkulähteessä. Usein ammattimainen ruokailija nimeää avustajan valvomaan suklaasuihkulähdettä, jotta varmistetaan oikea virtaus ja estetään nuorempien vieraiden väärinkäyttö.

Ateriayritykset voivat periä juhlasuunnittelijoilta tuntihinnan suklaasuihkulähteen käytöstä. Tämän hinnan tulee sisältää hoitajan palkka ja käytetyn suklaan määrä. Tästä syystä monet isännät valitsevat suklaan suihkulähteen vain alku- tai jälkiruoka -aikoina. Yleensä suklaasuihkulähde voi toimia enintään kaksi tuntia. Ulkona käyttöä ei suositella voimakkaasti, koska hyönteiset ja eläimet ovat usein kiinnostuneita suklaan tuoksusta.

Suklaasuihkulähteen kotiversiot ovat tulleet erittäin suosittuiksi viime vuosina. Nämä mallit ovat yleensä paljon pienempiä kuin kaupalliset kollegansa, mutta ne toimivat hyvin pienissä kokouksissa. Suklaasuihkulähteelle tarvittavaa erityistä suklaaseosta voi tilata verkosta tai häätarvikekaupoista tai erikoismarkkinoista.