Suolaliha -voileipä yksinkertaisimmillaan on annos suolalihaa kahden leipäviipaleen väliin. Tästä peruskoostumuksesta on lukuisia muunnelmia, ja useimmat sisältävät jonkin verran kastikkeita ja mausteita. Yleisimpiä ovat Reuben, joka lisää sulatettua sveitsiläistä juustoa, venäläistä kastiketta ja hapankaalia.
Suolaliha on naudanlihaa, joka kovetetaan käyttämällä suolaa jollakin useista menetelmistä. Se voidaan kovettaa märkäksi suolavedessä olevassa hauteessa, kuivata hieromalla suolalla tai jauhaa ja sekoittaa sekä suolan että gelatiinin kanssa ja säilyttää sitten. Useimmat suolalihavoileipäreseptit vaativat joko märkää tai kuivaa kovetettua naudanlihaa. Kolmannen menetelmän tuloksena on yleensä halpa, mutta huonolaatuinen lihatuote, joka on vähemmän edullinen voileipille.
Monia muunnelmia suolatusta naudanlihasta on olemassa erityisesti sulatusastian maissa, kuten Yhdysvalloissa. Tyypillinen juutalainen suolalihavoileipä vaatii ruisleipää ja ruskeaa sinappia sekä ohuesti viipaloitua suolattua naudanlihaa. Karibialla, missä brittiläiset alukset toivat suolalihaa 18 -luvulla, suolalihavoileipä valmistetaan lisäämällä paikallisia niittejä, kuten sipulia ja paprikaa. Majoneesi, suolakurkku, juusto ja muu liha, kuten kalkkuna ja paahtopaisti, ovat vain muutamia vaihtoehtoja, joita usein nähdään suolalihavoileivässä.
Ruubenilla tunnetun suolaliha -voileivän klassisella iteroinnilla on mutainen historia, ja se oli todennäköisesti keksitty joko Nebraskassa tai New Yorkissa Yhdysvalloissa. Olipa saksalaisen Arnold Reubenin luoma New Yorkissa vuonna 1914 tai liettualainen Reuben Kulakofsky Omahassa suuren laman aikana, Rubenin meikki on kiistaton. Suolaliha, sveitsiläinen juusto, venäläinen kastike ja hapankaali sisältävät Rubenin, ja se tarjoillaan yleensä kuumana ruisleivällä.
Kuten lähes kaikki voileipäreseptit, Ruuben ei ole vieraita vaihteluille. Suosituin vaihtoehto on Rachel, joka korvaa kalkkunan suolalihalla ja cole slaw hapankaalilla. Monet vaihtavat myös suolalihaa pastramiin, joka on mausteilla savustettua naudanlihaa.
Suolaliha -voileipä eroaa siitä, että se on ainoa voileipä, joka uhkaa miehitettyä avaruuslentoa. Vuonna 1965 Gemini 3 -avaruusaluksen miehistö salakuljetti suolattua naudanlihaa sisältävän voileivän kyytiin ja kiersi kerran kiertoradalla, ennen kuin palautti sen pakkaukseensa. Vaikka mitään pahaa ei syntynyt, voileivän muruset olisivat päässeet veneen välineisiin ja häirinneet niiden toimintaa. Selvästi astronauttien silmissä riski oli sen arvoista.