Sveitsiläinen pihvi on ollut suosittu amerikkalainen ruokalaji lähes vuosisadan ajan, ja ensimmäinen painettu resepti sille julkaistiin vuonna 1915. Se on yleensä valmistettu pyöreästä tai paahdetusta pihvistä, joka on murennettu swissing -prosessilla. Tämä tekniikka ajaa pihvin teräkoneen läpi, joka tekee siihen satoja pieniä leikkauksia sidekudosten hajottamiseksi ja pehmentämiseksi. Kun pihvi ostetaan vähittäiskaupasta, se on yleensä merkitty kuutio- tai minuuttipihvelle, ja sitä käytetään tavallisesti kanan paistetun pihvin ja sveitsiläisen pihvin valmistamiseen.
Sveitsiläisen pihvin valmistukseen käytettävän edullisen lihanleikkuun perusteella sitä pidetään yleisesti taloudellisena ruokalautana. Sitä tarjoillaan usein koulujen ja sairaaloiden kahviloissa. Kaikkien buffettien ruokalistoissa on usein tarjolla sveitsiläinen pihvi. Se oli 1940- ja 1950 -luvuilla televisiossa ja elokuvissa usein mainittu ruokalaji, joka keskittyi tyypillisiin amerikkalaisiin perheisiin.
Vaikka sveitsiläinen pihvi viittaa teknisesti naudanlihan paloihin, useimmat perinteiset sveitsiläinen pihvireseptit vaativat, että pihvi haudutetaan kotitekoisessa tai kaupasta ostetussa tomaattikastikkeessa tai valmiissa chilikastikkeessa. Muita reseptin ainesosia ovat sipulit, porkkanat, selleri ja paprika. Edullisia yrttejä ja mausteita pihvivalmistuksessa ovat yleensä persilja, rosmariini, timjami, laakerinlehti, suola ja pippuri. Ripaus kuivaa tai märkää sinappia lisätään tavallisesti astiaan antamaan sille lisäpotkua.
Kuten useimmissa klassisissa amerikkalaisissa ruuissa, sveitsiläisessä pihvissä on loputtomia reseptivaihtoehtoja. Kaikkiin niihin kuuluu punta tai kaksi kuutiopihviä ja hapan kastike, yleensä tomaattipohjainen. Tämä kastike on yleensä edullinen sen perusteella, mitä se antaa lihan pehmentämiselle haudutusprosessin aikana.
Sveitsiläisen pihvin valmistamiseksi mausta jauhoja suolalla ja pippurilla ja paista se pihvin molemmille puolille. Kuumenna öljyä keskilämmöllä ja ruskista liha molemmin puolin. Poista pihvi paistinpannulta ja lisää kuumaa vettä, joka on sekoitettu sinappiin pannun sulattamiseksi.
Leikkaa kasvikset suuriksi samankokoisiksi kuutioiksi. Lisää kasvikset pannulle tomaatti- tai chilikastikkeen kanssa. Peitä seos ja hauduta noin tunti, kunnes vihannekset ovat haarukan pehmeitä. Lisää pihvi takaisin pannulle. Sekoita kuumaa vettä naudanlihaliemen rakeiden kanssa tai liuota naudanlihakuutio kuutio veteen. Lisää pannulle niin paljon nestettä, että se tuskin peittää pihvin. Kypsennä keskilämmöllä liedellä tai uunissa 350 asteessa (180 astetta) puolitoista – kaksi tuntia. Ruoka valmistuu, kun pihvi on riittävän pehmeä haarukalla leikattavaksi.
Useat reseptit vaativat perunan lisäämistä viimeisen kypsennystunnin aikana. Monet kokit kuitenkin uskovat, että perunat muuttuvat pehmeiksi pihviin lisättäessä. Perunamuusia tarjoillaan usein sen puolella, jossa on lautasen kastike.