Syllabub on englantilainen jälkiruoka, joka on perinteisesti valmistettu valkoviinin, kerman ja sokerin sekoituksesta sekä jonkinlaisesta happamasta mehusta. Syllabub tarjoillaan yleensä kylmänä, ja sen koostumus vaihtelee sen mukaan, kuinka paljon viiniä käytetään, millaista kermaa sekoitetaan ja miten valmistetaan. Joissakin tapauksissa syllabubilla on sakeus, joka vaatii ihmisiä syömään sen lusikalla, kuten jäätelöä, mutta se voi olla myös enemmän juomaa. Maku vaihtelee suuresti riippuen tarkasta reseptistä ja siitä, millaisia lisämausteita tai -aromeja käytetään. Jotkut oppitunnit ovat erittäin makeita ja sokerisia, kun taas toiset reseptit voivat olla lievempi makeusaste.
Useimmat ihmiset valmistavat jälkiruoan kermavaahdolla, mutta historiallisina aikoina kokit lypsivät lehmiä suoraan astiaan, jossa oli jo osa hapanta ainetta, kuten sitrusmehua. Kokki poistaisi juuttuneet hiukkaset ja sekoittaisi sitten joukkoon kermaa, sokeria ja viiniä. Kaiken yhdistämisen jälkeen kokit vatkasivat keiton sakeuttaakseen ja tarjoilivat sen heti. Se valmistetaan yleensä nykyään käyttämällä jäähdytettyä kermavaahtoa sekä jäähdytettyä viiniä ja sitrusmehua. Ainesosat sekoitetaan yhteen tavalla, joka on hyvin samanlainen kuin perinteinen lähestymistapa, mutta kun kaikki on sekoitettu, sen annetaan yleensä jäähtyä jääkaapissa noin tunnin ajan.
Viinin ja kerman lisäksi jälkiruokassa käytetyt ainesosat voivat vaihdella. Sitruuna ja appelsiinimehu ovat molemmat hyvin yleisiä, ja kokit lisäävät usein muita mausteita, kuten inkivääriä tai muskottipähkinää. Päälle lisätään usein erilaisia pähkinöitä, mukaan lukien raastetut pistaasipähkinät ja saksanpähkinät. Vanilja -aromi on yleinen ainesosa, ja vahvempia alkoholeja, kuten konjakkia, voidaan sekoittaa viiniin, joka on usein jonkinlainen sherry nykyaikaisissa resepteissä.
Alkuaikoina ihmiset eivät palvelleet ohjetta kylmänä ja saattoivat jopa pitää sitä haaleana, mutta jäähdytystekniikan kehittyessä jäähdytetystä opetusohjelmasta tuli lopulta perinteinen. Sillä, että syllabub ei koskaan ollut kuuma ruokalaji, oli sivuvaikutuksia. Noina aikoina lasitavarat olivat erittäin hauraita ja usein halkeilivat kuumien ruokien kanssa, mikä tarkoitti, että kokit käyttivät yleensä keramiikkaa. Syllabub sitä vastoin voitaisiin tarjota hienoimmissa lasiesineissä ilman pelkoa vahingoittaa kalliita muistoesineitä. Perinne tarjoilla sitä lasissa on edelleen olemassa.