Ehkä mikään muu rypäle ei käytä kahta nimeä aivan yhtä hyvin kuin Syrah, jota kutsutaan Shiraziksi monissa maissa. Ei ole harvinaista, että kaksi saman alueen viinitilaa käyttää erilaisia termejä – tai joissakin tapauksissa sama viinitila merkitsee yhden viinin Syrahiksi ja toisen Shiraziksi. Yleensä termiä Syrah käytetään Yhdysvalloissa ja Ranskassa, ja Shirazia käytetään laajemmin muualla maailmassa. Jotkut viininviljelijät haluavat käyttää termiä Syrah viittaamaan tasaisempiin viineihin, jotka on valmistettu Syrah -rypäleestä, ja Shiraz viineille, jotka ovat hieman rapeampia.
Aiemmin Syrahia pidettiin sub-par-rypälelajikkeena, ja monet viinitarhat sekä Kaliforniassa että Australiassa irrottivat tuhansia hehtaareja rypäleitä. Australiassa monet näistä vanhoista viiniköynnöksistä ovat peräisin 19 -luvun alkupuolelta, jolloin lajike tuotiin Ranskan Rhônen laaksosta. 1980-luvun puoliväliin mennessä monet suuret viininviljelijät alkoivat tunnistaa Syrahin arvon, ja laadukkaista viiniköynnöksistä tuli arvokas hyödyke. Nykyään Syrahia kasvatetaan kaikkialla maailmassa, joten se on helppo sisällyttää kymmenen suosituimman punaisen lajikkeen luetteloon. Vaikka Australiassa ja Kaliforniassa on Syrahin suurimmat tuottajat ja markkinat, Espanjan, Portugalin, Italian ja Ranskan vanhemmat viinitarhat tuottavat myös arvostettuja viinejä tästä rypäleestä, ja useilla Chilen ja Etelä-Afrikan viinitarhoilla on jännittäviä ja rohkeita Syrah-viinejä .
Syrah luo erittäin tumman viinin, jolla on erittäin täyteläinen ja vankka runko. Syrah on yksi mausteisimmista viineistä, etenkin kun sitä valmistetaan leutoissa ympäristöissä, kuten Rhônen laaksossa tai Pohjois -Kaliforniassa. Parhaimmillaan tämäntyyppiset Syrahit tarjoavat olennaisen mustan pippurin maun, jota monet kuluttajat suosivat.
Syrah lämpimistä ympäristöistä – esimerkiksi Australiasta ja Afrikasta – on yleensä vähemmän tätä maustetta, ja ne ovat yleensä paljon tanniinipitoisempia kuin heidän lempeämmät serkkunsa. Samaan aikaan nämä syrahit ovat yleensä paljon makeampia kuin kylmemmän ilmaston serkkunsa. Harvoin Syrah on kuitenkin erityisen hedelmäinen viini, mikä on yksi syy, miksi jotkut juovat pitävät sitä vähemmän houkuttelevana kuin Cabernet Sauvignon tai Merlot. Syrah on tunnettu paljon enemmän sen erilaisista mineraalimakuista ja viimeistelystä, joka on kuivempi kuin useimmat.