Taco -salaatti on sekä hauska että terveellinen ruokalaji. Se valmistetaan paistetun jauhon tai maissitortillan kuoren pohjana, sitten se on täynnä suosikkisalaattiasi ja meksikolaista ruokaa. Se voidaan valmistaa erilaisista ainesosista mieltymystesi mukaan.
Niille, jotka syövät lihaa, maustettua jauhettua lihaa valmistetaan kuten tacoa. Tärkeimmät mausteet ovat chilijauhe, cayenne ja kumina. Pieni raastettu suklaa lisää erityistä aitoa meksikolaista makua. Nämä ainesosat haudutetaan “taikaksi”, joka on mikä tahansa mausteiden seos, joka on kypsennetty erikseen öljyssä samassa pannussa.
Kun kastikkeet on kypsennetty, ne pyöritetään yhteen “taikuuden” luomiseksi. Sipulit ja valkosipuli sisältyvät yleensä taco -salaatin lihaan. Jotkut haluavat lisätä tomaattikastiketta lihakastikkeen luomiseksi. Niille, jotka eivät syö lihaa, on saatavilla lajikkeita jauhettuja kasvislihoja, jotka palvelevat samaa tarkoitusta.
Erikseen valmistetaan uudelleen paistettuja papuja tai pintopapuja. Pinto pavut on keitettävä, murskattu ja paistettava tavallisella tai suosikki meksikolaisilla mausteilla. Kurpitsansiemenet (pepita) lisäävät ainutlaatuisen maun ja paahdetaan, kunnes ne “ponnahtavat”.
Tomaateista valmistetaan salsaa, joka koostuu hienonnetuista tomaateista, sipulista, valkosipulista, jalapeno -chilistä, korianterista ja sitruunamehusta. Pilkotut salaatit, vihreät sipulit, maissi, jicama, oliivit ja espanjalainen riisi ovat vaihtoehtoja lisätä taco -salaattiin. Mukana voi olla erilaisia raastettuja juustoja.
Queso blanco muistuttaa Monterrey Jack- tai Mozzarella -juustoa. Chihuahua on samanlainen kuin mieto cheddar ja cotija on verrattavissa vahvaan italialaiseen parmesaaniin. On olemassa useita muita meksikolaisia juustoja, mutta näiden kolmen välillä taco -salaatti on valmis.
Viimeiset silaukset ovat tuoretta korianteria, avokadoa, smetanaa ja haluamiasi kastikkeita. Avokado voi olla tavallinen tai tehdä guacamoleksi ja käyttää täytteenä. Guacamole sisältää avokadoa, sipulia, chiliä, suolaa ja sitruunaa tai limemehua.
Amerikkalaisissa ja eurooppalaisissa taco-salaatin versioissa käytetään usein karjatilaa, sinihomejuustoa, öljyä ja etikkaa tai sitruuna-tahini-kastikkeita. On olemassa upeita, aitoja meksikolaisia kastikkeita, joissa käytetään yhdistelmiä, kuten pepitas ja korianteri.
Kuten useimmat salaatit, kastike on yleensä vastuussa suurimmasta osasta rasvaa. Jos pidät vähärasvaisesta kastikkeesta, voit syödä oliiviöljyä ja sitruuna- tai punaviinietikkaa taco -salaatin päälle. Jauhetun lihan ja uudelleen paistettujen papujen sisältämien mausteiden vuoksi tähän kastikkeeseen ei tarvita lisämausteita.
Useimmissa tapauksissa, jos olet maustanut lihan, pavun ja riisin ainesosia, haluat yksinkertaisen kastikkeen. Jos sinulla on tavallisia ainesosia, suositellaan värikkäämpää, mausteisempaa kastiketta. Taco -salaatti voidaan valmistaa hienoksi pilkottuna ja sijoittaa kerroksittain tai heittää väreihin ja tekstuureihin.