Sticky toffee vanukas on leivottu jälkiruoka, joka koostuu sienikakusta, joka on kastettu runsaaseen toffeekastikkeeseen. Sitä syödään usein Englannin kaltaisissa maissa, joissa sen uskotaan olevan peräisin 20-luvun puolivälistä, sekä Irlannissa, Skotlannissa ja Australiassa. Tarttuva toffee -vanukas on saanut satunnaista suosiota Yhdysvalloissa, vaikka amerikkalaiset ruokailijat ovat joskus hämmentyneitä siitä, että ruokalaji ei vastaa heidän vanukan määritelmää. Tarttuvan toffee -vanukkaan valmistaminen sisältää kolme ensisijaista vaihetta: sienikakun paistaminen, toffeekastikkeen valmistus ja lopuksi paistetun kakun liottaminen kastikkeeseen.
Yleisesti uskotaan, että tahmea toffee-vanukas syntyi Englannissa 20-luvun puolivälissä. Tämän perustavanlaatuisen tosiasian lisäksi koko jälkiruoka alkuperän tarina on kiistanalainen, ja useat brittiläiset kaupungit ja jopa yksittäiset ravintolat väittävät sen keksintöä. Vaikka sen tarkka luomistarina saattaa kadota vuosien varrella, tahmea toffee-vanukas on kehittynyt suosikki jälkiruokaksi Englannissa, lähialueilla Irlannissa ja Skotlannissa ja jopa kaukaisissa maissa, kuten Australiassa.
Jälkiruoka on myös saanut satunnaista suosiota Yhdysvalloissa. Monet amerikkalaiset ovat kuitenkin hämmentyneitä siitä, että tahmea toffee-vanukas ei vastaa heidän määritelmää pudingista, joka rajoittuu yleensä kermaisiin, vaniljakastikkeisiin. Tämä epäjohdonmukaisuus selittyy sillä, että Yhdistyneessä kuningaskunnassa yksilöillä on taipumus käyttää sanaa “vanukas” kattoterminä, joka voi viitata mihin tahansa jälkiruokaan sen muodosta tai koostumuksesta riippumatta.
Tahmean toffee -vanukkaan valmistaminen käsittää kolme ensisijaista vaihetta: ensin sienikakku valmistetaan sekoittamalla yhteen pehmennetyt taatelit, ruokasooda, jauhot, munat, voi ja ruskea sokeri. Kun kakku paistaa, toffee -kastike valmistetaan hauduttamalla voita, sokeria ja kermaa liesitasolla. Jotkut kokit haluavat säätää ruuan makua näiden vaiheiden aikana lisäämällä makuja, kuten vaniljaa tai appelsiininkuorta, joko kakkuyhdisteeseen tai kastikkeeseen. Kun kakku on paistettu, se lävistetään vartaalla tai haarukalla ja liotetaan sitten toffeekastikkeeseen. Lopuksi liotettu kakku käännetään lautaselle ja tarjoillaan lisäksi toffeekastikkeella sekä kermalla tai jäätelöllä.