Taikina -annostelija on keittiöväline, joka on suunniteltu annostamaan jopa osia nesteistä, kuten taikinoista ja kastikkeista. Vaikka se ei ole välttämätön lisäys useimpiin kotikeittiöihin, se voi olla erittäin kätevä ja vähentää sotkua. Kaupallisissa keittiöissä tämä gadget on erittäin hyödyllinen. Monet keittiövälinekaupat myyvät taikina -annostelijoita, ja työkaluja voi tilata myös luetteloiden kautta. Puristuspullo tekee myös erinomaisen annostelijan seisomaan.
Työkalun perusrakenne sisältää taikinan säiliön, annostelusuuttimen ja laukaisumekanismin. Kun liipaisinta painetaan, taikina pakotetaan annostelusuuttimen läpi, joka mittaa oikean annoskoon ennen sulkemista. Monet annostelijat tarjoavat useita annoskokoja, joten ihmiset voivat käyttää annostelijaa erityyppisiin ruoanlaittoprojekteihin. Yleensä annostelijalla on myös sisäänrakennettu jalusta, jotta se voidaan asettaa laskurille, kun sitä ei käytetä.
Teollisella tasolla taikina -annostelijassa voi olla lukuisia suuttimia, jotka kykenevät jakamaan useita annoksia samanaikaisesti. Tämän tyyppistä annostelijaa käytetään yleensä vain elintarvikkeiden kokoonpanolinjalla. Useimmat kaupalliset ja kotikeittiöt löytävät yhden suuttimen annostelijan.
Taikina -annostelija on loistava työkalu esimerkiksi cupcakes ja pannukakkuja varten. Se varmistaa lopputuotteen yhtenäisyyden, mikä edistää myös tasaista kypsennystä. Se poistaa myös sotkun, koska kokki ei kaada taikinaa kulhosta ritilälle tai cupcake -pannuille. Ihmisille, joilla on vaikeuksia reseptin saannissa, annostelijan käyttö auttaa myös saamaan kaiken irti reseptistä.
Kastikkeissa taikina -annostelija on myös erittäin hyödyllinen, varsinkin kiireisessä keittiössä. Annostelija voi pitää kastikkeen, kunnes sitä tarvitaan, ja annostelee osan nopeasti ilman kauhan sotkua. Eri annosasetusten avulla kokki voi hallita annosteltavan kastikkeen määrää säilyttäen tasaisuuden ja tehokkuuden.
Taikina -annostelijoiden valmistuksessa käytetään sekä ruostumatonta terästä että muovia. Laite voi olla astianpesukoneen kestävä tai ei, mutta se on huuhdeltava perusteellisesti, jotta poistetaan suutin ympärille mahdollisesti kertynyt taikina. Jos annostelija voidaan ajaa astianpesukoneen läpi, varmista, että kaikki liikkuvat osat on huuhdeltu. Muussa tapauksessa pese se lämpimällä saippuavedellä kiinnittäen huomiota halkeamiin ja kulmiin, jotka voivat sisältää taikinaa.