Taikinsekoittimella, jota kutsutaan myös leivonnaisleikkuriksi, käytetään voin lisäämistä jauhoihin, kun teet leivonnaisia. Tätä prosessia kutsutaan usein leikkaamiseksi, koska käytät yleensä kylmää ja pehmentymätöntä voita, jolloin tuloksena on hiutaleisempi ja herkempi piirakka tai leivonnainen. Jos teet piirakoita, keksejä tai minkä tahansa tyyppisiä leivonnaisia, haluat todennäköisesti hyvän taikinasekoittajan käsilläsi auttamaan sinua tekemään työn.
Taikinsekoittimen pohja on U -muotoinen, ja siinä on kolmesta viiteen kaarevaa metallilankaa, joiden kautta voi voidaan leikata jauhoihin, jolloin saadaan mureneva, maissijauhorakenne, joka on halutuin ennen nesteen lisäämistä. Taikinsekoittimen yläosa on yleensä suora kahva, joka voi olla metallia, muovia tai puuta. Koko muoto näyttää U: lta, jonka yläpuolella on viiva.
Ominaisuus, joka leipureille voi olla kätevä leivonnaisleikkuria käytettäessä, on pieni, laajennettu kieleke toisella puolella, johon voit painaa peukalosi, jotta voit leikata voita paremmin ja leivonnaistaikinaa. Se antaa sinulle myös mahdollisuuden painaa hieman kovemmin, jolloin voin ja jauhojen lisääminen tapahtuu nopeasti. Voit varmasti päästä eroon taikinasekoittimella, jolla ei ole tätä ominaisuutta, mutta monet ihmiset, jotka usein tekevät leivonnaisia, pitävät sitä parempana.
Taikina -tehosekoitin voi hyvinkin olla yksi niistä keittiötyökaluista, joista joillekin tulee arkaainen. Monet ihmiset sekoittavat nyt taikinan monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Nämä toimivat, mutta ovat kalliita. Lisäksi sinun ei todellakaan pitäisi lisätä nesteitä taikinaan monitoimikoneen tai sekoittimen kautta. Taikinan sekoittaminen liikaa ja tahmean taikinan luominen on liian helppoa, mikä johtaa kovempaan kuoreen. Poista näissä tapauksissa ainakin sekoitetut jauhot, voi ja joskus sokeri prosessorista tai sekoittimesta ja lisää neste muutamalla käden käännöksellä, jotta se sekoittuu nopeasti, tai voit käyttää taikinasekoitinta.
Jos sinulla ei ole leivonnaisleikkuria tai minkäänlaista sekoitinta, voit käyttää leivonnaisia haarukalla, kahdella veitsellä tai jopa käsillä. Mutta on vähän syytä olla hankkimatta taikinasekoitinta. Ne ovat melko taloudellisia, ja voit löytää halpoja, jopa ruokakaupasta 3-5 dollarilla (USD). Jos haluat hieman kestävämmän, etenkin peukalonpuristusominaisuuden kanssa, odota maksavan noin 10 USD.