Taimenen vesiviljely on taimenen viljelyprosessi, yleensä elintarvikkeena. Tämä voidaan saavuttaa nostamalla kaloja yhdessä monista ympäristöistä, jotka voivat vaihdella tietystä toiminnasta riippuen. Taimenta voidaan kasvattaa ihmisen tekemissä tai luonnollisissa lampissa, järviin rakennetuissa häkeissä tai kasvihuoneissa tai muissa rakenteissa sijaitsevissa säiliöissä. Muut vesiviljelymuodot voivat myös hyödyntää meriympäristössä olevia häkkejä, vaikka taimen itse on makean veden kala. Tapauksissa, joissa taimenen vesiviljelyä käytetään jokien tai järvien varastointiin urheilukalastukseen, toimintaa kutsutaan usein hautomoksi tilan sijaan.
Taimenen vesiviljelyssä voidaan käyttää yhtä kahdesta eri viljelymenetelmästä. Laajaksi vesiviljelyksi tunnettu menetelmä perustuu luonnollisiin ruokalähteisiin, kun taas intensiivinen vesiviljely tuo esiin ulkoisia elintarvikkeiden lähteitä. Laajalla menetelmällä kasvatetun taimenen määrää tietyllä alueella rajoittaa luonnossa saatavilla oleva ruoka, kun taas intensiivistä viljelyä rajoittaa ehdottomasti vedessä oleva happimäärä. Laajaa vesiviljelyä voidaan täydentää lisäämällä lannoitteita tai muita lisäaineita, jotka on suunniteltu lisäämään luonnossa saatavilla olevan ruoan määrää, kun taas erilaisia hapetuslaitteita voidaan käyttää lisäämään hapen määrää intensiivisessä viljelyssä.
Laaja vesiviljely tapahtuu tyypillisesti luonnollisissa tai ihmisen tekemissä lampissa, ja luonnon ympäristössä olevat ravinnonlähteet ylläpitävät kaloja. Koska tämäntyyppinen viljely riippuu luonnollisista lähteistä, monet laajat toimet eivät rajoitu taimeneen tai muihin yksittäisiin kalalajeihin. Lampiympäristö sisältää yleensä useita erilaisia ruokalähteitä, joten on tavallista viljellä useita lajeja eri ruokintatavoilla samassa lampijärjestelmässä. Vaikka tämän tyyppisissä järjestelmissä kasvatetulle potentiaaliselle kalan biomassalle on rajoituksia, monet kaupalliset toimet ympäri maailmaa käyttävät niitä edelleen. Esimerkiksi Tšekin tasavallassa on erityisen paljon laajaa taimenen vesiviljelytoimintaa.
Intensiivistä vesiviljelyä esiintyy todennäköisemmin säiliöissä, joissa on helpompi hallita ympäristöä. Ne voivat sijaita kasvihuoneissa tai muissa rakenteissa, ja tämä voi mahdollistaa niiden käytön monissa eri ilmasto -olosuhteissa. Ruokimalla kaloja ulkoisella ruokalähteellä ja lisäämällä keinotekoisesti happitasoa säiliöissä on mahdollista lisätä suuresti tässä taimenvesiviljelyssä kerätyn kalan biomassan määrää. Joitakin tähän menetelmään liittyviä huolenaiheita voivat olla valumat ja saastuminen, mutta kun niitä käytetään yhdessä viljelytoiminnan kanssa, kalan jätteet voidaan mahdollisesti kierrättää lannoitteen lähteenä.