Talvimeloni on suuri hedelmä, joka kasvaa viiniköynnöksessä erittäin lämpimässä ilmastossa, kuten Itä- ja Etelä -Aasiassa. Talvimeloni voi kasvaa jopa noin 31 cm (80 tuumaa) ja painaa jopa 30 kiloa. Ulkopuolelta pakkanvihreästä tummanvihreään se muistuttaa vesimelonia, ja sen lumivalkoisen, huokoisen lihan maku on usein verrattavissa kesäkurpitsaan. Kutsutaan myös tuhkan kurpitsaksi, valkoiseksi kurpitsaksi tai sumeaksi meloniksi, talvimeloni ei ole niin makean makuista kuin useimmat muut melonit. “Talvimeloni” on myös yleinen nimi hunaja- tai casaba -meloneille.
Tätä melonia kasvatettiin alun perin Kaakkois -Aasiassa, mutta alue, jolla sitä kasvatetaan, on levinnyt Itä- ja Etelä -Aasiaan, missä kuuma ilmasto on ihanteellinen tälle hedelmälle. Talvimelonia voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta. Keskellä olevat siemenet on poistettava ennen kypsentämistä.
Talvimelonia kasvatetaan yleensä lämpimässä ilmastossa, mutta se korjataan loppuvuodesta, joten sen on kestettävä kylmempää ilmaa. Nämä melonit korjataan myöhään syksyllä, kun ne ovat vielä kypsiä. Sen kova, vahamainen ulkopinta pitää kosteuden sisään, pitää lihaa kosteana ja ihanteellisena matkustamiseen, ja se mahdollistaa myös melonien säilyttämisen pitkiä aikoja.
Nuorena talvimelonilla on epäselvä ulkopuoli ja makea maku. Hedelmät menettävät sumeat karvansa kypsyessään, muodostavat vahamaisen päällysteen ja menettävät makeutensa. Tämä vahamainen pinnoite tarjoaa pitkän säilyvyysajan, kun sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa. Leikkaamisen jälkeen talvimelonit on käytettävä muutaman päivän kuluessa.
Talvimeloni on erittäin monipuolinen hedelmä ja ainesosa monenlaisissa ruokalajeissa ympäri maailmaa. Sitä käytetään keiton valmistuksessa Kiinassa ja Taiwanissa, joka sisältää usein vihanneksia ja sianlihaa ja tarjoillaan monimutkaisesti veistetyssä melonikuorissa. Sweetheart kakku on kuuluisa makea leivonnainen Kiinassa, joka on valmistettu talvimelonista. Sitä käytetään makeisten valmistamiseen Pohjois -Intiassa ja Pakistanissa. Etelä -Intian ihmiset käyttävät melonia currylajien valmistukseen, ja sen lehdet, jänteet ja versot kuluvat usein vihreinä.