Tamarind on hedelmäpuu, joka on kotoisin Afrikasta ja istutettu laajalti kaikkialla maailmassa, erityisesti Latinalaisessa Amerikassa ja Aasiassa. Hedelmiä käytetään elintarvikekasvina ja makuaineena monenlaisissa elintarvikkeissa, erityisesti Latinalaisen Amerikan ja Aasian keittiössä ja valmiiksi pakatuissa välipaloissa. Se tunnetaan myös joskus nimellä asam tai puli.
Tamarindipuu voi kasvaa yli 60 metriä useimmissa trooppisissa ilmastoissa. Vaikka se soveltuu parhaiten trooppiseen ilmastoon, jossa on kuiva kausi, se voi toimia myös hyvin sademääräisissä trooppisissa ympäristöissä. Sitä viljellään laajalti käytettäväksi elintarvikkeena, ja se vaatii vähän lannoitusta tai ylläpitoa menestyäkseen.
Hedelmäliha on pääosa tamarindista, jota käytetään elintarvikkeiden valmistuksessa. Vaikka se on vielä hieman kypsymätön, sillä on erittäin terävä, hapan maku ja korkea happamuus. Kypsymättömiä hedelmiä käytetään monissa karkkeissa ja astioissa kaikkialla Aasiassa ja Latinalaisessa Amerikassa. Tamarind-karkkien suosio Yhdysvalloissa ja Euroopassa on huomattavasti pienempi, koska yleinen suuntaus sokerimakeisiin karkkeihin on yleinen.
Kypsyessään tamarindista tulee paljon makeampi ja sitä voidaan käyttää valmistettaessa useita erilaisia jälkiruokia tai makeita juomia. Sitä käytetään myös mausteena curryissa, ja siksi se on erityisen suosittu Intian osissa. Vaikka kasvi ei ole kotoisin Intiasta, se tuotiin Afrikasta niin kauan sitten, että monet ihmiset pitävät sitä kotoperäisenä lajina, ja sen peruselinne ruokavaliossa heijastaa tätä.
Vaikka tamarind ei ole kovin yleinen eurooppalaisessa ja amerikkalaisessa keittiössä, sille on silti käyttöä. Worcestershire-kastike on ehkä tunnetuin hedelmiä käyttävä tuote, ja sillä on olennainen osa kastikkeen ainutlaatuisen maun luomista. Sillä näyttää myös olevan laajenevat markkinat sille yleisessä ruoanlaitossa, ja tamarindikastikkeen paketteja on saatavana helpommin Yhdysvaltain tavallisissa ruokakaupoissa.
Sen lisäksi, että sellua käytetään elintarvikekasvina, muita puun osia käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin kaikkialla maailmassa. Esimerkiksi kuoresta ja lehdistä voidaan valmistaa teitä, joilla on laaja käyttötarkoitus, erityisesti malarian aiheuttaman kuumeen yrttihoidona.