Tamarind -karkit ovat tamarindipuun hedelmistä valmistettuja karkkeja, jotka yleensä kasvavat trooppisissa paikoissa, kuten Afrikassa, Intiassa ja osassa Aasiaa. Tamarindipuu on yleinen myös Meksikossa ja joissakin Etelä -Amerikan osissa. Tamarind -karkkeilla on makea ja hapan maku, ja niitä löytyy useimmiten erikoisruokakaupoista, joissa on tavaroita eri maista. Alueilla, joilla tamarindipuu on yleinen, karkkia voi olla paljon helpompi löytää. Tamarind -karkkeja kuvataan usein pureskeltaviksi, aivan kuten purukumia, ja niitä myydään yleensä pienissä astioissa, joissa jokainen pala on sokerissa.
Tamarindikarkkien maku ei miellytä kaikkia. Ihmiset, jotka eivät nauti karkista, valittavat usein pureskeltavasta rakenteesta ja hapan mausta, josta karkki tunnetaan. Jotkut ihmiset eivät ehkä pidä siitä, koska jokaiseen kappaleeseen on sekoitettu makuja. Sen lisäksi, että makeus on hapan ja hapan, monet väittävät myös, että karkilla on myös mausteinen, mausteinen maku. Jotkut tamarindikarkit sisältävät edelleen tamarindin hedelmän siemeniä ja suonien säikeitä, ja tämä voi myös tehdä karkista epämiellyttävän joillekin.
Ihmiset, jotka nauttivat tamarindikarkista, haluavat usein tehdä sen kotona ostamisen sijaan. Karkit voidaan valmistaa käyttämällä tamarinditahnaa, ruskeaa sokeria ja chilijauhetta sekä vettä, makeissokeria ja suolaa. Ainesosat tyypillisesti keitetään yhteen, sekoitetaan huolellisesti ja kaadetaan sitten leivinastiaan ja annetaan hyytyä jääkaapissa. Muutaman tunnin kuluttua seos voidaan hajottaa karkkikokoisiksi paloiksi ja kääriä sokeriin. Tamarind -hedelmiä voidaan käyttää tamarinditahnan sijasta, mutta tämä menetelmä on yleensä paljon enemmän ja voi kestää kauemmin valmistella.
Vaikka monet ihmiset yhdistävät tamarindin käytön karkkien valmistukseen, sillä on myös monia muita käyttötarkoituksia. Ihmiset Intiassa ja muissa maissa, joissa tamarindipuu on yleinen, käyttävät hedelmiä usein tiettyjen aterioiden ainesosana. Tamarindia on tyypillisesti vaikea löytää tuoreena maissa, joissa puu ei ole kotoisin, mutta sitä esiintyy toisinaan viljelijöiden markkinoilla ja ruokakaupoissa ympäri maailmaa. Ihmiset, jotka haluavat kokeilla tamarind-karkkia, mutta joilla ei ole välitöntä pääsyä kauppaan, jossa on karkkia tai sen valmistukseen tarvittavia ainesosia, voivat tilata karkit valmiina eri Internet-sivustoilta.