Tanskalainen leivonnainen tai tanskalainen on makea leipätuote, joka on valmistettu kohotetusta taikinasta. Tuntemattomana ajankohtana Itävallasta peräisin oleva tanskalainen leivonnainen tuli tunnetuksi Tanskassa ja siitä on tullut suosittu aamiainen tai välipala kaikkialla maailmassa. Tanskalaisia on monia lajikkeita ja ne ovat usein täynnä hedelmiä, hilloa tai kermaa.
Tanssit valmistetaan leivonnaisesta, joka sisältää runsaasti voita, sekoitettuna muniin, jauhoihin, hiivaan, sokeriin ja suolaan. Perus taikinaan voidaan lisätä mausteita, kuten kanelia, maustepippuria ja kardemummaa. Taikina rullataan ohuiksi kerroksiksi ja usein päällystetään enemmän voilla, ennen kuin siitä tehdään yksittäisiä leivonnaisia. Usein tanskalainen taikina jäähdytetään ennen paistamista tai rullataan ja voidellaan toistuvasti taikinan hilseilyn ja tekstuurin lisäämiseksi.
Tanskalaisten leivonnaisten täytteet ovat mahdollisimman vaihtelevia. Tanskasta löytyy perinteisesti hedelmäsäilykkeitä ja vaniljakastiketta, vaikka suklaatäytteiset tanssit ovat myös suosittuja. Muissa paikoissa tanskalaiset ovat täynnä makeaa juustoa, kokonaisia hedelmäpaloja tai pähkinöitä ja mausteseoksia. Tanskalainen leivonnainen voi todella olla täynnä mitä nautit eniten, joten älä pelkää kokeilla.
Paistamisen aikana taikinassa käytetty kuivahiiva saa tanskalaisen leivonnaisen kohoamaan, jolloin muodostuu hilseilevä ja runsas leipä, joka murenee helposti. Paljon kuin serkkunsa, croissant, tanskalaiset leivonnaiset ovat suosikki aamiaisruoka monissa paikoissa. Tanskalainen on kuitenkin varsin monipuolinen, ja sitä voidaan nauttia myös myöhään aamulla tai iltapäivällä, täydellisenä kahvin tai teen kanssa.
Vuonna 2006 tanskalainen leivonnainen joutui hätkähdyttävän kansainvälisen kiistan keskelle sen jälkeen, kun tanskalainen sarjakuvapiirtäjä julkaisi joitakin poliittisia sarjakuvia. Sarjakuvissa kuvattiin profeetta Muhammadia, jota pidettiin uskonnollisena loukkauksena joillekin islamilaisille harjoittajille. Vastauksena Iranin makeisliitto päätti boikotoida symbolisesti Tanskan tuotteita nimeämällä tanskalaiset leivonnaiset uudelleen ”Profeetta Muhammadin ruusuksi”. Tämä kohtasi ristiriitaisia reaktioita monilta osin.
Riippumatta kansainvälisestä harjoituksestaan politiikkaan, tanskalaisia leivonnaisia nautitaan kaikkialla maailmassa. Niiden hiutaleinen ja voinen taikina näyttää vastustamattomalta niille, jotka etsivät varhain aamulla makeaa herkkua, ja saatavilla olevat erilaiset maut voivat varmasti tarjota tanskalaista useimpiin makuihin. Tanskalaisia leivonnaisia on saatavana helposti kahviloista, leipomoista ja ruokakaupoista, ja niiden hinta on yleensä 1–4 dollaria Yhdysvaltain dollaria per leivonnainen.