Brasilian keittiössä tareco on kova keksi, joka syödään välipalana kahvin kanssa tai alkupalana ennen ateriaa. Sitä voidaan käyttää myös erilaisten jälkiruokien valmistuksessa. Tämäntyyppiset keksit ovat erittäin suosittuja Brasiliassa, ja brasilialaiset ovat jopa kirjoittaneet runoja ja lauluja tareco -kekseistä.
Nämä brasilialaiset keksit voidaan ostaa valmiina kaupasta tai supermarketista tai ne voidaan valmistaa kotona; ne on melko helppo valmistaa, ja valmistelu kestää yleensä vain tunnin tai vähemmän. Tämän tyyppisten keksien valmistuksen pääasialliset ainesosat ovat maissijauho tai vehnäjauho, munat, vanilja ja sokeri; kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää voidaan myös käyttää.
Munat vatkataan ensin sekoittimessa, kunnes ne ovat kauniita ja pörröisiä, ja sitten vehnä- tai maissijauho, sokeri, vanilja ja muut ainekset lisätään munataikinaan. Seos käsitellään sekoittimessa ja sitten vatkataan, kunnes muodostuu hyvin vaivattu taikina. Taikinapalat erotetaan ja muotoillaan pieniksi, pyöreiksi ja litteiksi levyiksi, jotka on järjestetty erillisiksi viivoiksi aikaisemmin voideltuun ja jauhotettuun leivinpaperiin. Seuraavaksi levyt paistetaan uunissa enintään kymmenen minuuttia. Ne poistetaan, käännetään ympäri ja laitetaan takaisin uuniin jäähtymään; keksit kovettuvat jäähtyessään.
Brasilian kovat tareco-keksit ovat luultavasti kehittyneet kovakiiltoisista kekseistä; tällaiset keksit olivat ruoan peruselintarvikkeita Ison -Britannian ja Espanjan laivastossa etsintäkaudella. Noina aikoina ihmisillä oli oltava ruokaa, jota voitaisiin säilyttää tai säilyttää pitkään pilaantumatta, ja sen oli myös selviydyttävä kaikesta karkeasta käsittelystä ja kuljetuksesta. Ei ollut realistista viedä tuoretta ruokaa hyvin pitkille matkoille silloin, kun varastotilat olivat melko riittämättömät. Vehnä- tai maissijauhoista valmistettujen keksien ottaminen oli kätevämpi ja luotettavampi vaihtoehto.
Koska keksit voivat pehmentyä ikääntyessään, pitkiä matkoja varten tarkoitetut keksit oli tehtävä erittäin koviksi. Niille tehtiin yleensä kaksi leivontaprosessia, ja joskus ne leivottiin jopa neljä kertaa. Kovettuneet keksit voidaan sitten säilyttää turvallisesti elintarviketynnyreissä jopa vuoden tai enemmän. Syömistä varten keksit kastettiin yleensä veteen, karkeaseen, keittoon tai alkoholiin niiden pehmentämiseksi.