Taskuveitsi on veitsi, jossa on taitettava terä ja joka on suunniteltu niin pieneksi, että se voi liukua taskuun. Monet yritykset valmistavat taskuveitsiä, jossa on useita teriä, varmistaen, että niiden tuotteet ovat monipuolisia. Hyvä taskuveitsi voi olla erittäin hyödyllinen työkalu monenlaisissa tilanteissa, ja se on yleinen väline muun muassa leiriläisille, maanviljelijöille ja pelastushenkilöstölle. Sveitsin armeijan veitsi on luultavasti tunnetuin taskuveitsen merkki, jossa on erottuva logo neliön muotoisen ristin muodossa.
Taskuveitset ovat olleet suosittuja esineitä jo jonkin aikaa, ja muotoilua on parannettu eri aikoina. Esimerkiksi kynäveitsi kannettiin herrasmiehillä 19 -luvulla kynien terien teroittamista varten, kun taas suurempia teriä kuljettivat amerikkalaisen lännen karjankasvattajat ja tutkijat eri tarkoituksiin. Vuoteen 1900 mennessä lukitusterä oli otettu käyttöön, jolloin taskuveitset olivat paljon turvallisempia, koska terät eivät napsahtaneet kiinni paineen alaisena, ja valmistajat alkoivat lisätä hyödyllisiä ominaisuuksia taskuveitsiinsä.
Hyvin yksinkertaisessa taskuveitsessä voi olla vain yksi terä, joka on tyypillisesti suora ja pitkä, jotta sitä voidaan käyttää monenlaisiin toimintoihin. Valinnaiset lisäterät voivat sisältää esimerkiksi uunin poraamiseen materiaalin, kuten nahan, läpi, koukussa olevan terän, jossa on sileä ulkoreuna ja terävä sisäreuna, tai korkkiruuvit viinin avaamiseen. Taskuveitsien mukana tulee myös pinsettejä, hammastikkuja, pieniä saksia, ruuvimeisseliä ja niin edelleen.
Useiden vaihtoehtojen ansiosta voi olla vaikeaa löytää tasapaino taskuveitsen ja monitoimityökalun välillä. Ihannetapauksessa taskuveitsen tulisi mahtua helposti jonkun taskuun ilman ilmeisesti pullistumia. Monet yritykset valmistavat kuitenkin veitsiä, jotka ovat niin täynnä vaihtoehtoja, että ne eivät ole enää käytännöllisiä taskussa, vaikka niitä voidaan kuljettaa kevyissä työkalusarjoissa tai käyttää vyöllä.
Jotkut ihmiset haluavat antaa taskuveitsiä lahjaksi erityisesti ihmisille, jotka ovat aloittamassa matkoja tai uusia lukuja elämässään. Toiset voivat ohittaa nämä terät perintökohteena, koska monet valmistajat tekevät erittäin tukevia, kiinteitä taskuveitsiä, joita voidaan käyttää useiden sukupolvien ajan. Taskuveitsi on varmasti lahja, jota kannattaa harkita uudelle tutkinnon suorittaneelle, suurelle ulkomatkalle suunnittelevalle tai jollekin, joka menee kentälle, kuten hätäpalvelut, maanviljely tai metsätalous.