Teriyaki-paistinpannu on yksi monista suosituista sekoituspaistoista, ja se valmistetaan yleensä teriyaki-kastikkeena. Tämä ruokalaji sisältää yleensä myös jonkinlaista marinoitua lihaa tai siipikarjaa sekä muutamia vihanneksia. Nämä ainekset kypsyvät hyvin nopeasti korkealla lämmöllä, yleensä wok -pannulla. Kun kaikki ainekset on keitetty, ne sekoitetaan yleensä teriyaki -kastikkeen kanssa ja tarjoillaan riisin kanssa.
Japanilaisessa keittiössä teriyaki on suosittu ruoanlaitto, johon kuuluu teriyaki -kastikkeessa marinoidun lihan kypsentäminen. Tämän tyyppistä kastiketta löytyy usein useimpien suurten supermarkettien aasialaisesta ruoanlaitto -osasta. Se voidaan valmistaa myös kotona soijakastikkeen, sokerin, riisiviinin, maissitärkkelyksen, inkiväärin ja muiden mausteiden seoksella.
Perinteinen japanilainen teriyaki-paistinpannu valmistetaan usein tietyntyyppisistä merenelävistä, mukaan lukien kala tai katkarapu. Länsimaisissa kulttuureissa kokit käyttävät kuitenkin yleensä lihaa tai siipikarjaa. Kana on yksi yleisimmistä ainesosista teriyaki-sekoituksessa, mutta naudanlihaa tai sianlihaa voidaan myös käyttää. Paistinruokia valmistettaessa liha leikataan yleensä ohuiksi nauhoiksi viljaa vasten. Teriyaki-sekoituslihaa tulee myös marinoida teriyaki-kastikkeessa useita tunteja.
Vihanneksia käytetään myös teriyakin sekoittamiseen. Lähes minkä tahansa tyyppisiä vihanneksia voidaan käyttää paistinaterioissa. Sipulit, paprikat, parsakaali, porkkanat, sienet ja squash ovat suosittuja vihanneksia, joita käytetään usein tämän tyyppisissä aasialaisissa ruuissa. Tasaisen ruoanlaiton edistämiseksi ja ruokalajin helpommaksi syömiseksi nämä vihannekset leikataan yhtenäisiksi purentakokoisiksi paloiksi.
Wokia käytetään perinteisesti sekoitusruokia valmistettaessa. Tämä on suuri pannu, jossa on pyöristetty pohja ja korkeat sivut. Koska tämän aterian ainekset paistetaan nopeasti, wok asetetaan yleensä liekin tai muun lämmönlähteen päälle, kunnes se on erittäin kuuma. Voidaan käyttää myös pieni määrä öljyä, jolla on korkea savupiste, kuten maapähkinäöljyä.
Kun pannu on erittäin kuuma, voit lisätä lihan. Paista lihaa sekoittamalla sitä jatkuvasti työntämällä wokin sivuja ylös ja anna sen pudota takaisin alas. Kun se on melkein täysin kypsennetty, se on poistettava pannulta ja asetettava sivuun. Paahdetut vihannekset on kypsennettävä yksi kerrallaan, jotta ne eivät paisu pannulle. Kuten lihaa, niitä tulee myös jatkuvasti sekoittaa kypsennyksen aikana.
Kun kaikki sekoitetut ainekset on kypsennetty, ne tulee palauttaa wokkiin. Tässä vaiheessa voidaan myös lisätä kastiketta, ja seosta keitetään yleensä vielä muutama minuutti. Kuten useimmat muut sekoitusateriat, teriyaki-paistinpannu tarjoillaan yleensä valkoisen tai ruskean riisin kanssa.