Termi “thaimaalainen kookospähkinä” voi tarkoittaa sekä Thaimaassa kasvatettua kookosta että nuorta kookospähkinää. Jotkut kutsuvat nuoria kookospähkinöitä “thaimaalaisiksi kookospähkinöiksi” viitaten siihen, että nuoret kookospähkinät ovat erittäin suosittuja thaimaalaisessa keittiössä ja helposti saatavilla Thaimaan markkinoilla. Itse asiassa thaimaalainen kookospähkinä ei eroa muista kookoksista, nuorista tai vanhoista, ja kuten muutkin kookospähkinät, sitä voidaan käyttää monin tavoin.
Nuoren, vihreän tai hellävaraisen kookospähkinän kannalta thaimaalainen kookos on kookospähkinä, joka on korjattu ennen kuin se on täysin kypsynyt. Thaimaan kookospähkinöiden kuoret ovat ohuempia, mikä helpottaa niiden käsittelyä ja leikkaamista, ja niiden sisätilat ovat täynnä kookosvettä ja hyytelömäistä lihaa. Kookosvesi voidaan juoda suoraan tai maustaa monin eri tavoin, kun taas liha voidaan syödä välipalana.
Kokonaisia thaimaalaisia kookospähkinöitä on saatavana joissakin kaupoissa. Usein kuoren ulkokerrokset poistetaan, jolloin valkea kermainen kuitumateriaalikerros paljastuu ja kookospähkinä on helpompi lähettää. Luonnollisesti nuorilla kookospähkinöillä on vihreät kuoret ruskealla. Jotkut kaupat avaavat kookospähkinänsä asiakkailleen ja sulkevat ne muovikelmuun estääkseen nesteen pääsyn sisälle, kun taas muilla alueilla kuluttajien on ehkä avattava kookospähkinä itse käyttämällä terävää veistä aukon luomiseen kookospähkinästä.
Thaimaan kookospähkinän avaamiseen on useita tapoja. Jotkut ihmiset haluavat lyödä reiän kookospähkinään, juoda mehua oljella tai kaataa sen astiaan. Kansi voidaan luoda myös tekemällä suuri pyöreä leikkaus ja nostamalla kookospähkinän yläosa pois tai kookospähkinä voidaan halkaista halkaisijalla kulhon päälle, jotta mehu saadaan kiinni ja thaimaalaisen kookospähkinän liha on helpommin saavutettavissa .
Kookospähkinät ovat tärkeä osa thaimaalaista ruokaa. Kookosmaito, tuote, joka valmistetaan raastamalla kookoslihaa ja sekoittamalla se veteen, on thaimaalaisten keittojen ja curryjen kulmakivi. Sitä käytetään myös thaimaalaisissa jälkiruokissa ja juomissa. Thaimaa on tropiikissa, ja se on loistava ympäristö kookospähkinöiden kasvattamiseen, ja kookospähkinöitä on saatavana monissa thaimaalaisissa kylissä ja markkinoilla. Thaimaan viljelijät käyttävät joskus koulutettuja apinoita kookospähkinöiden keräämiseen, opettaen apinoita keräämään kookospähkinät ja heittämään ne maahan käsittelijöilleen.