Thai -mangosalaatti on ruokalaji, jossa yhdistyvät mangojen makeat maut ja thaimaalaisen chilipaprikan ja pavun itujen mausteiset aasialaiset vaikutteet. Nämä ainesosat sekoitetaan keskenään ja heitetään suolaiselle kalakastikkeelle ja limetin kastikkeelle, joka on hyvin ristiriidassa mangon makean luonteen kanssa. Tätä salaattia voidaan tarjoilla lisukkeena tai yhdistää hienonnetun lihan kanssa pääateriaksi.
Tämä ruokalaji yhdistää makeita, mausteisia ja hapan makuja yhdessä käyttämällä erilaisia ainesosia. Nämä eri ruoat antavat myös thaimaalaiselle mangosalaatille lukuisia jännittäviä tekstuureja. Se voidaan tarjoilla yksin aterian lisänä tai se voidaan sekoittaa lihan kanssa ja valmistaa pääruoaksi.
Thaimaalaisen mangosalaatin perusraaka -aineita ovat mangot, pavunidut, thaimaalaiset punaiset chilit, maapähkinät, kalakastike ja ajeltu kookos. Kokit haluavat usein luoda oman muunnelmansa tästä reseptistä perustuen lisäruokiin, joita he tarjoilevat aterian yhteydessä. Niin kauan kuin makeiden ja mausteisten makujen ydin on säilytetty aasialaisella teemalla kastikkeen suhteen, muita ainesosia voidaan lisätä.
Kookos ja maapähkinät paahdetaan yleensä ennen salaattiin lisäämistä. Tämä voidaan saavuttaa paistamalla niitä sekoitellen maapähkinä- tai oliiviöljyssä useita minuutteja kuumassa wokissa. Nämä elintarvikkeet ovat valmiita käytettäväksi, kun niiden mehut alkavat valua ulos pannuun ja ne vapauttavat tuoksujaan.
Tässä salaatissa käytetyt mangot voivat olla kypsiä tai kypsiä. Kypsät mangot tarjoavat yleensä paljon makeampaa mehua ja pehmeämpää lihaa. Jotkut kokit nauttivat rapeasta, hieman katkerasta mausta, joka löytyy kypsymättömästä mangosta, ja haluavat käyttää vain tämän tyyppisiä hedelmiä thaimaalaisessa mangosalaatissaan. Hedelmät on kuorittava ja silputtava ennen sekoittamista muiden aineiden kanssa.
Paahdettu kookospähkinä, silputtu mango, pavunjuuret ja hienonnettu chili asetetaan yhteen suureen sekoituskulhoon ja heitetään yhteen. Salaatin päällystämiseen käytetty kastike on tyypillisesti seos kalakastiketta, limemehua, ruskeaa sokeria ja chilikastiketta. Nämä ainekset voidaan sekoittaa juuri ennen niiden lisäämistä ensisijaiseen sekoituskulhoon ja sekoittaa niin, että kaikki elintarvikkeet ovat tasaisesti päällystettyjä.
Keitettyjä, jäähdytettyjä katkarapuja, kuutioitua kanaa tai paistettua tofua voidaan lisätä salaattiin kastikeseoksen kanssa. Nämä elintarvikkeet lisäävät proteiinia astiaan ja tekevät siitä sopivan palvelemaan pääruokana. Se on usein kerrostettu tavallisen valkoisen riisin päälle ja koristeltu korianterilla ja paahdetuilla maapähkinöillä.