Tiikeri -katkarapu tai penaeus monodon on meressä elävä äyriäinen. 1970 -luvulta lähtien tätä katkarapua ovat tuottaneet nopeasti kasvavat määrät kansainvälisiä vesiviljelijöitä – tunnetaan myös vesiviljelijöinä – pääasiassa Australiassa ja Thaimaassa. Kuten muutkin katkaravut, tiikerikatkaravut valmistetaan ja syödään monin eri tavoin.
Tiikerikatkaravut tunnetaan useilla nimillä. Taiwanissa niitä kutsutaan ruohokatkarapuiksi, kun taas Hongkongissa niitä kutsutaan haamukatkaravuiksi. Australian tiikerikatkaravun nimiä ovat musta tiikeri, katkarapu ja katkarapu. Filippiineillä nämä äyriäiset tunnetaan nimellä ”jumbo -tiikerkatkaravut”, kun taas Yhdysvalloissa ”jättikatkarapuja” käytetään usein, kun viitataan tähän suureen katkarapuun.
Tiikerikatkaravut ovat yksi suurimmista katkarapulajeista. Keskimääräinen uros on yleensä yhdeksän tuumaa (22 senttimetriä) ja 4.75 unssia (135 grammaa), kun taas naaraat ovat tyypillisesti suurempia 11 tuuman (27 tuuman) ja 10 unssin (260 unssin) painoisina. Niiden väri voi vaihdella mustasta tai ruskeasta vihertävän siniseen. Kuoren tummat raidat antavat tiikerkatkarapulle nimen. Luonnonvaraisten tiikerkatkarapujen väri ja raidat ovat vähemmän selviä kuin tiloilla kasvatettujen tiikerikatkarapujen värit ja raidat.
Desapods, tämä on 10 jalat pihdit, jotka ovat samanlaisia kuin rapuja ja hummereita. Tiikeri -katkarapuilla on kova, ohut korkki, joka peittää niiden pehmeän sisäosan. Kasvamaan suuremmiksi he yleensä irrottavat nahansa. Katkaravut sekoitetaan usein katkarapuihin, mutta kiduksen rakenne sekä jalkojen ja pihtien pituus ja koko vaihtelevat näiden kahden lajin välillä.
Luonnonvaraisten katkarapujen kalastus tapahtuu yleensä pohjatroolilaitteilla, mutta valtaosa supermarketeissa ja ravintoloissa myytävistä tiikerkatkarapuista kasvatetaan vesiviljelylammissa. Tiikerikatkarapujen viljely on ollut kasvava teollisuus 1970 -luvulta lähtien. Vuoteen 1980 mennessä tätä katkarapulajia kasvatettiin 21,000 19,000 tonnia (hieman yli 1993 454,000 tonnia). Vuoteen 800,000 mennessä kasvatettiin puoli miljoonaa tonnia (noin 725,000 2000 tonnia); tämä nousi lähes XNUMX XNUMX tonniin (noin XNUMX XNUMX tonnia) tiikerkatkarapun suosion huipulla. Muut katkaravut ja katkaravut saivat markkinaosuuden vuoden XNUMX jälkeen, mutta tiikeri -katkarapu on edelleen suosittu ruokavalinta.
Tiikerikatkaravut valmistetaan yleensä keittämällä, höyryttämällä, grillaamalla tai sekoittamalla. Nämä äyriäiset ovat suuria ja kiinteitä eivätkä hajoa kabob -vartaissa tai kastikkeissa tai keittoissa. Tiikerikatkarapuihin liittyviä tyypillisiä aromeja ovat sitrusmehut, chili ja valkosipuli. Ne kastetaan myös usein voihin, majoneesiin tai cocktailkastikkeeseen.