Tiilijuusto on neliön tai suorakulmion muotoinen juusto. Väriltään valkoinen tai vaaleankeltainen, tämäntyyppinen juusto voi vaihdella makeasta ja miedosta nuoresta vahvaan ja suolaiseen vanhenemisprosessin jälkeen. Tiilijuustot ovat ihanteellisia voileipiä ja reseptejä varten, joissa vaaditaan sulatettua juustoa.
Tiilijuusto luotiin 1800 -luvun lopulla, joten se on vanhin Yhdysvalloissa syntynyt juusto. Tiilien puristuksesta valmistettu juusto sai nimensä oman valmistusprosessinsa mukaan. Erityisiä tiilijuustoja voidaan valmistaa voilla, valkosipulilla tai muilla yrttimausteilla. Juuston terävä viimeistely tekee siitä suositun tuotteen.
Puolipehmeä juusto, tiili on valmistettu täysmaidosta. Kuumia, punaisia savitiilejä käytetään juustojuustojen puristamiseen lohkon muotoon. Ennen pakkaamista juusto käsitellään tyypillisesti heraliuoksella ja säilytetään useita päiviä puuhyllyillä.
Tämäntyyppinen juusto on hyvä proteiinin lähde. Yksi tiiliviipale sisältää neljänneksen unssia (lähes seitsemän grammaa) ravintoainetta. Rasvainen ruoka, tiilijuusto sisältää hieman yli neljänneksen unssia (kahdeksan grammaa) rasvaa annosta kohti. Siinä on myös 105 kaloria viipaleessa.
Koska se murenee ja sulaa niin helposti, tiilijuustoa voidaan käyttää monenlaisiin resepteihin. Tästä juustosta voidaan valmistaa suolaisia ruokia, kuten sianlihan cordon bleu. Yksinkertaiset alkupaloja, kuten juustoa hedelmillä ja keksejä, ovat erityisen hyviä tiilijuustojen kanssa. Juustosta voidaan valmistaa myös mukavia ruokia, kuten makaronia ja juustoa, parsakaalia ja juustovuokia sekä perunasalaattia. Muita suosittuja reseptejä tähän ruokaan ovat aamiaistraastit, juustot ja levitteet.
Säilytä tiilijuustoa säilyttämällä se jääkaapin lämpimimmässä paikassa. Tämä on tyypillisesti ovessa. Jos juustoa säilytetään tässä paikassa, kääritty hyvin ja säilytetään poissa lämmöltä tai kosteudelta, se voi säilyä pitkään. Avattuna nuoret lajikkeet voivat kestää jopa kaksi viikkoa, kun taas vanhemmat juustotyypit voidaan säilyttää neljä. Jos juustosta tulee voimakas epämiellyttävä haju tai alkaa kasvaa home, se on hävitettävä.
Jos tiilijuustoa ei ole saatavilla, monet muut juustot voidaan korvata tiiliretseptilla. Astiat, jotka vaativat mietoa juustoa, voidaan korvata Jack-, Lagerkaese- tai Havarti -juustoilla. Ne, jotka tarvitsevat ikääntynyttä juustoa, voivat toimia hyvin limburgerin kanssa.