Toad in reikä tai rupikonna reikässä yhdistää kaksi brittiläistä suosikkia tuottaakseen monien mielestä maukkaan, tosin ei varmasti rasvatonta ruokaa. Pohjimmiltaan se on makkaraa peitetty ja paistettu Yorkshiren vanukassa. Se on suosikki pubiruoka ja myös klassinen illallinen.
Tämä ruokalaji sekoitetaan joskus muniin korissa, jossa muna murtuu leipäviipaleeksi, jossa on reikä, ja paistetaan. Tämä ei ole termin perinteinen määritelmä, vaikka ne voivat joskus sekoittaa ne, jotka eivät tunne brittiläisiä ruokia.
Perinteinen rupikonna reikässä käyttää bangereita, jotka ovat suuria sianlihamakkaraa. Yorkshiren vanukasresepti ei ole se, mitä amerikkalaiset kutsuisivat todelliseksi vanukkaaksi, vaan jauhosta, maidosta ja munista valmistettu ruokalaji. Tämä taikina peittää sitten makkarat, ja tuloksena on voimakkaasti ruskistunut, kohonnut kuori, joka sisältää lihan.
Yorkshire -vanukas, makkaran kanssa tai ilman, riippuu rasvan nopeasta noususta. Useimmat kokit käyttävät pannun pohjassa joko pekonirasvaa tai voita saavuttaakseen vanukan dramaattisen nousun. Useimmat kokit suosittelevat välttämään margariinia tai kasviöljyjä, koska niillä on usein epämiellyttävä, palanut maku, joka häiritsee astiaa.
Kun rupikonna paistetaan reikässä, se on syötävä välittömästi. Vanukasosa tyhjenee nopeasti ja yksi menettää esityksen draaman. Usein tämä ruokalaji valmistetaan erityisissä tilaisuuksissa, kuten jouluillallisissa, ja Isossa -Britanniassa sitä pidetään usein yhtenä parhaista mukavuudesta.
Renessanssimessuilla kaikkialla Yhdysvalloissa rupikonna reikässä on usein tarjolla elintarvikkeiden myyjille. Se leivotaan yleensä yksittäisinä annoksina, koska se ei ole sellaista ruokaa, jota voidaan säilyttää ja lämmittää millä tahansa menestyksellä. Yksittäisten “rupikonnien” tekeminen voi olla hauska tarjoilumenetelmä myös kotona. Tällä tavalla jokainen voi sitten tyhjentää oman vanukkaansa veitsellä ja haarukalla, kun he alkavat syödä sitä.
Ruoka tarjoillaan usein sipulikastikkeen päällä, ja se on melko helppo valmistaa. Kokit voivat saada paukkuja kaikkialla Yhdysvalloissa, ja Yorkshire -vanukas käyttää yksinkertaisia ainesosia. Ainoa varoitus on, että kokit eivät saa kypsentää astiaa kiertoilmauunissa. Kiertävä lämmin ilma johtaa ensin erittäin kohonneeseen vanukkaan, mutta myös tyhjenee nopeasti kauan ennen kuin se on kypsennetty perusteellisesti, mikä johtaa pureskeltavaan sotkuun.
Kokkien tulee myös olla kärsivällisiä, kun rupikonna reikässä kypsyy eikä avaa uunia kovin usein tarkistaakseen, nouseeko se. Tämä voi aiheuttaa vanukan tyhjenemisen ennenaikaisesti.