Toffee -juustokakun versioita on olemassa kymmeniä. Perusmuodossaan tämä jälkiruoka on yksinkertaisesti tavallinen juustokakku, jossa on toffee -siruja joko sekoitettuna itse kakkuun, hajallaan päälle tai molempia. Nämä toffee -sirut voivat olla pehmeitä ja pureskeltavia, kuten suklaata ja maapähkinävoi -siruja, tai rapeita, kovia paloja perinteistä englantilaista toffeeta. Moniin toffee -juustokakkuihin kuuluu myös jonkinlainen karamelli, maapähkinä tai suklaa, ja joissakin on jopa kurpitsapiirakkaa.
Jokainen kokki, joka haluaa tehdä hyvin yksinkertaisen toffee -juustokakun, tarvitsee vain lisätä noin kourallisen sulanut toffee -siruja juustokakku -seokseen. Tämän seoksen hellävarainen sekoittaminen saa aikaan marmorisen vaikutelman, kun taas seoksen nopea vatkaaminen jakaa toffeen tasaisesti ja luo kullanruskean juustokakun. Jotkut kokit tyytyvät myös yksinkertaisesti sulamaan pehmeitä toffee -siruja ja kaatamaan ne juustokakun päälle. Tämä luo yleensä tyylikkään, lasitetun ilmeen.
Jotkut kokit nauttivat toffeesta sisällyttämisestä jokaiseen juustokakun osaan. Sulatetut toffee -sirut sekoittuvat graham -krakkauskuoreen ja marmoroidaan koko kakun sisällä. Paistettuaan ja jäähdytettynä kokki voi peittää juustokakun yläosan kovalla, rikkoutuneella toffee -hauraalla. Tähän täytteeseen voidaan myös lisätä silputtuja maapähkinöitä tai manteleita karkkien makeuden hajottamiseksi. Suolatut ja maustetut pähkinät leikkaavat usein makeuden erityisen hyvin.
Toffee sopii yleensä hyvin karamellin, suklaan, kurpitsan ja banaanien kanssa. Kokit, jotka luovat toffee -juustokakkua, voivat leikkiä vain yhdellä muulla maulla tai yrittää yhdistää kaikki neljä. Esimerkiksi suklaa-toffee-juustokakussa voi olla suklaa-graham-krakkauskuori, jonka päällä on perinteinen juustokakku ja joka on ripoteltu sekä toffeella että suklaalla. Toinen muunnelma voisi sisältää sulatetun karamellin säiliön juustokakun päälle, joka on täynnä toffeeta ja suklaalastuja. Juustokakku voi olla myös suklaa- tai toffee-makuinen.
Karamelli ja toffee voidaan marmoroida juustokakun läpi tai sulattaa yhdessä ja levittää päälle. Banaanit eivät vain lisää epätavallista makua ja koostumusta tähän juustokakkulajikkeeseen, vaan ne myös hillitsevät usein makeisten makeutta. Kokit, jotka käyttävät banaaneja toffee -juustokakussaan, voivat kakun päälle panna banaaniviipaleita, sekoittaa soseutettuja banaaneja juustokakku -seokseen tai molempia.
Kun lisäät kurpitsapiirakan makuja toffee -juustokakkuun, kokki lisää tyypillisesti soseutettua, keitettyä kurpitsaa ja kurpitsapiirakkaa maustetta itse juustokakkuun ja käyttää sitten täytteenä toffeeta. Tämä on usein juhlava, syksy-aiheinen jälkiruoka. Erittäin seikkailunhaluiset kokit voivat yhdistää kaikki neljä perinteistä toffee -juustokakun makua yhteen reseptiin. Yksi mahdollinen tapa tehdä tämä on lisätä suklaakuori kurpitsan juustokakun päälle ja suihkuttaa sen päälle karamelli-toffee-lasite. Ne, jotka nauttivat banaanien ja kurpitsan yhdistämisestä, voivat lisätä banaaniviipaleita viimeiseksi koristeeksi.