Tofupiirakka on valmistettu tofusta, joka on paahdettua soijamaitoa, ja se voi olla monessa muodossa lisättyjen ainesosien mukaan. Tofu on lempeä, sienimäinen aine, jota käytetään usein lihan tai maitotuotteiden korvikkeena, ja sen puutteellinen luonne tekee siitä ihanteellisen reseptejä varten. Tofupiirakka voi olla herkullinen makea herkku tai suolainen ateria.
Muutamia esimerkkejä tofun käytöstä pääruokana ovat tofupannupiirakat, sieni -tofupiirakat ja kesäkurpitsa -tofupiirakat. Kaikki nämä sisältävät erilaisia vihanneksia, mausteita, tofua ja joskus kastiketta pääruuan luomiseksi. Kypsennysohjeet ja kypsennysajat ovat hyvin samankaltaisia kuin muut päivällispiirakat, kuten kalkkuna- tai kanapannupiirakat. Ensisijainen ero on tofun käyttö lihan korvikkeena.
On olemassa monia jälkiruoka -tofupiirakkareseptejä, jotka vaativat tofua ja valitsemasi makean lisäaineen. Jälkiruokavalikoima on identtinen sellaisten kanssa, jotka vaativat meijerituotteita, mukaan lukien lime -tofupiirakat, suklaatofu -piirakat, kurpitsa -tofupiirakat ja paljon muuta. Graham -krakkauskuoren käyttö on yleistä makeissa piirakoissa, toisin kuin illallispiirakoiden täysjyväjauho. Tofun monipuolisuuden ansiosta on helppo suunnitella yksilöllisiä piirakoita kokeilemalla ainesosia.
Tofulla on pitkä historia, joka juontaa juurensa ensimmäiselle vuosisadalle Kiinassa, mutta sen esiintyminen länsimaisessa yhteiskunnassa on havaittu 1600 -luvun alussa. Tofua pidetään arvokkaana ravintoaineena, joka sisältää runsaasti proteiinia ja kalsiumia. Kalsiumpitoisuus on korkea, koska kalsiumsulfaattia käytetään hyytymisprosessin aikana tofun valmistuksessa. Tofussa on myös erilaisia vitamiineja, mukaan lukien A-, B-12- ja C-vitamiinit.
Tofun ja laihduttamisen välillä on myös yhteys, koska se on vähäkalorista, mikä tekee tofupiirakasta usein vähemmän lihottavaa kuin rikkaammat piirakat, jotka vaativat runsaasti maitotuotteita. Siellä on myös lukuisia ei-kokki-tofupiirakkareseptejä, jotka on helppo ja nopea valmistaa.
Tofua voi ostaa ruokakaupasta, ja sitä voi usein löytää joko meijerisaarelta tai tuoteosastolta. Siitä on tullut yhä suositumpaa joissakin maissa, ja valikoituja vegaanisia ravintoloita ja terveyskauppoja myydään tofupiirakoita ja muita tofupohjaisia tuotteita. Tofun ravintoarvo on tehnyt siitä houkuttelevan myös muille kuluttajille kuin pelkästään vegaaneille. Vähäkaloriset ja korkeat proteiinitekijät tekevät siitä erittäin houkuttelevan monille ihmisille.