Tom Collins on sekoitettu alkoholijuoma tai cocktail. Kuten monilla vanhemmilla cocktaileilla, sillä on monia erilaisia tarinoita siitä, miten se keksittiin ja kuka keksi sen. Kaksi alkuperää koskevaa tarinaa asettavat juoman luomisen päivämäärän jonnekin 1870–1890-luvun välille.
Yksi alkuperätarina viittaa siihen, että baarimikko, joka työskentelee vaatealueella New Yorkissa, keksi juoman ollessaan 20 -luvun alussa Whitehouse -baarissa. Miehen nimi oli Tom Collins, ja hän halusi cocktailin, joka olisi janoa sammuttava, mutta ei erityisen raskas alkoholissa. Toinen tarina kertoo, että Tom Collins oli irlantilainen maahanmuuttaja, joka baarimikko New Jerseyssä. Kuten toinen ”Tom”, hän halusi juoman, joka sammuttaisi janon. Kummassakin tapauksessa nimi Tom Collins on melko yleinen, ja juoman olisivat voineet “keksiä” samanaikaisesti useat ihmiset.
Nimi voi viitata myös ginityyppiin nimeltä “Vanha Tom Gin”. Se oli pikemminkin makea kuin kuiva. Tämä olisi lisännyt cocktailin suhteellisen makeaa makua.
Varhaisimmat Tom Collinsin reseptit sisältävät seuraavat:
Mehu puolikkaasta sitruunasta ja puolikasta limeä
Yksi unssi (noin .02 litraa) giniä
Hienosokeri
Oranssi öljy
Juoma sekoitetaan keskenään, täytetään soodavedellä ja tarjoillaan korkeassa lasissa, yleensä parin jääpalan kanssa. Koristeet voivat sisältää appelsiiniviipaleita, kirsikoita tai ananaksia. Collins -sekoittimen tulo tarkoittaa usein sitä, että ihmiset sitovat limejä ja sitruunoita ja yhdistävät sen sijaan yksinkertaisesti ginin ja Collinsin sekoittimen. Ne, jotka nauttivat juomasta, kuitenkin pitävät parempana luonnollisemmin johdettua ja alkuperäistä muotoa.
Alkuperäisestä juomasta tulee poikkeuksellinen määrä Tom Collins -vaihtoehtoja. Suurin osa näistä vain muuttaa perusalkoholia niin, että saat asioita, kuten vodka collins ja gin collins. Muut juomat muuttuvat värikkäämmiksi nimillä. Esimerkiksi Jose Collins on valmistettu tequilalla ja Pedro Collins rommilla. Michael Collins käyttää irlantilaista viskiä ja juoma, joka on tehty kunnianosoituksena Irlannin vallankumoukselliselle johtajalle ja Irlannin republikaanisen armeijan tiedustelupäällikölle, joka kuoli vuonna 1922 Irlannin sisällissodan aikana. Siellä on myös Joan Collinsin ja Phil Collinsin juomia, jotka viittaavat näyttelijään ja rocktähtiin.