Topiary on koristepuutarhanhoito. Topiaristit leikkaavat, kutovat ja kouluttavat kasveja kaiken muotoisiin ja kokoisiin. Jotkut topiaarit ovat yhtä suuria kuin puu kuin jäätelökartio, kun taas toiset ovat pieniä kuin muratti -sydän posliinikupissa. Kiinnostus kasvien muodon muuttamiseen voidaan jäljittää ainakin 2000 vuotta ja elää nykypäivän mielikuvituksellisissa puutarhoissa.
Varhaiset roomalaiset, ehkä juutalaisten tai kreikkalaisten vaikutuksesta, karsivat pensasaidansa koristeellisiksi. Kun Italia ei enää ollut osa Rooman valtakuntaa, munkit jatkoivat topiaarien viljelyä 1000 -luvun alussa. Sieltä se levisi Britanniaan, Ranskaan ja koko Eurooppaan ja saavutti korkeuden renessanssin aikana. Muodollisella esteettisyydellään topiaaria laajeni aidan sokkeloilla ja solmupuutarhoilla viktoriaanisen ajanjakson aikana.
Maisemasuunnittelijat kasvattavat ulkotiloja leikkaamalla pensaita ja puita kuvanveistäjän kivityön tapaan. Yksinkertaiset geometriset muodot, kuten kartiot ja sylinterit, toimivat arkkitehtonisina elementteinä. Kataja ja rosmariini tekevät hienoja topiaryjä, koska niillä on pienet lehdet, tiukat kasvumallit ja ikivihreät. Lahjakas puutarhuri voi leikata suuren, terveen pensasaidan niin fantastiseksi kuin yksisarvinen tai toimiva kuin aita.
Pienistä sisätiloista on tullut vaihtoehto puutarhureille, joilla ei ole hehtaareja omistusta puille. Valitse ensin nopeasti kasvava, kestävä ruukkukasvi, jossa on vain muutama oksa. Ivy, kurjenpolvi tai laventeli ovat loistavia valintoja. Lankaranka, jota kutsutaan tuteuriksi, panostaa maaperään ja tukee haluttua muotoa. Laitoksen pitkät, ketjuvat versot voidaan kääriä lankojen ympärille ja kiinnittää siimalla. Silloin tarvitaan kärsivällisyyttä ja lahjakkuutta. Täyttääkseen loput lomakkeesta, topiaristin on pakotettava ituja tietyissä paikoissa leikkaamalla lovet varren oikeassa leikkauspisteessä. Kasvi reagoi asettamalla uuden verson. Yhdessä muiden “kärjen puristusten” kanssa, jotka estävät niiden kasvun, topiary tulee täyteen ja symmetriseen.
Toisenlainen topiary sisältää säiliöttömiä muotoja. Riippuvat kanalankakehykset näyttävät korilta. Puutarhurit täyttävät luuranon sisäpuolen sphagnum -sammalla ja upottavat erilliset versot. Jokaisessa kappaleessa on pieni juuripallo ja yksi pitkä viiniköynnös, joten kun ne istutetaan, ne luovat kolmiulotteisen riippuvan veistoksen. Tällaiset muodot käyttävät paljon siimaa siipien varmistamiseksi oikein, ja ne on kasteltava upottamalla koko topiary veteen.