Tortell on leivonnainen, jota yleisesti syödään jouluruoana katalonialaisessa keittiössä. O-muotoinen leivonnainen sisältyy perinteisesti jälkiruokiin, jotka tarjoillaan 6. tammikuuta, päivä, joka merkitsee kahdentoista joulupäivän päättymistä ja jota jotkut juhlivat myös kolmen viisaan miehen päivänä. On tavallista, että tortellileivonnaiset täytetään sekä yhden kolmen viisaan miehen hahmolla että papulla. Henkilö, joka saa hahmon osaansa, on onnekas, joka saa käyttää paperikruunua ja olla kuninkaallinen päiväksi. Papun saaja puolestaan saa maksaa leivonnaisesta tai siivota aterian jälkeen.
Tortellileipä valmistetaan makeasta leivän taikinasta ja on makean makuista. Se voi olla koristeltu hedelmillä ja pähkinöillä ja täytetty kermalla tai suklaalla. Tortellin valmistukseen käytetyt ainesosat ovat jauhot, sokeri, maito, muna, suola, hiiva, sitruunankuori, hunaja, hedelmäpalat, pähkinät ja voi. Maito ja munat sekoitetaan keskenään ja kuumennetaan, ja jauhot, sokeri, suola ja hiiva sekoitetaan huolellisesti seokseen. Sitten voita sekoitetaan seokseen, kunnes se on liuennut kunnolla. Tuloksena oleva taikina on vaivattava hyvin tasaisen koostumuksen saamiseksi, ja sitten se peitetään ja asetetaan sivuun noin neljäksi tunniksi, kunnes se on kaksinkertaistunut.
Kun taikina on kohonnut, se jaetaan kahteen osaan, joista jokainen muotoillaan pyöreäksi. Jokaisen keskelle tehdään reikä. Kaksi taikinaosaa annetaan sitten istua vielä kaksi tuntia, jotta niiden koko kasvaa edelleen. Kun ne ovat nousseet riittävästi, niiden yläosat on täynnä hedelmiä ja pähkinöitä, ja ne harjataan sulatetulla voilla, munankeltuaisella ja sokerilla. Joissakin tapauksissa kermatäyte voidaan lisätä kahden taikinaosan väliin ennen paistamista. Myös hahmo ja papu on lisättävä tällä hetkellä. Se auttaa käärimään hahmon ja papun folioon ennen kuin asetat ne taikinaan.
Sitten taikinaosat laitetaan uuniin ja paistetaan korkeassa lämpötilassa. Tortelli on valmis noin 10–20 minuutin paistamisen jälkeen. Se tehdään, kun siitä on tullut kauniin kullanruskea.