Touton on erityisesti alueellinen paistetun leivän tuote, joka on suosittu Pohjois -Kanadan alueilla. Samanlaisia reseptejä nautitaan eri kulttuureissa ja eri puolilla maailmaa eri nimillä. Tätä ruokaa kuvataan usein eräänlaiseksi litteäksi leipälevyksi tai pannukakuksi, joka on paistettu pannulla.
Toutonin perinteiset reseptit ovat peräisin Kanadan Newfoundlandin alueelta. Nämä reseptit vaativat usein suolaista sianlihaa, jota käytetään leivän paistamiseen. Vaikka perinteiset reseptit käyttävät usein sianrasvaa, toiset voivat käyttää voita, margariinia tai öljyä, tavallisia liharasvan korvikkeita, jotka voivat valmistaa ruoan vähemmän korkea kokonaisrasvapitoisuus.
Useissa resepteissä käytetty leipä valmistetaan valkoisesta jauhosta ja kohotetaan tavanomaisella tavalla. Tämä tekee toutonista lautasen, joka perustuu pitkään prosessiin. Harvempi nykypäivän perheistä leipoo itse leipää ja valmistaa sen sijaan tämän Newfoundlandin paistoleivän kaupoista valmistetuista taikinoista.
Jotkut pitävät Newfoundlandin toutonia pannukakuna, kun taas toisten mielestä se näyttää enemmän tanskalaiselta. Jotkut kokit voivat koristella esineen yläosan esimerkiksi valkoisella kuorrutteella, voilla tai marmeladilla. Jotkut nykyaikaiset kokit vievät toutonin vetovoiman hieman pidemmälle ja käyttävät paistettua leipää, jossa on ainutlaatuisen rapea ulkopuoli ja pureskeltava sisustus, muihin suolaisiin ruokiin, kuten munaan ja pekoniin tai muna- ja tomaattivoileipiin.
Vaikka touton on ainutlaatuinen Newfoundlandille, paistettu leipä ei ole yksinomainen tällä alueella. Reseptit “paista leipää”, jotka ovat jollain tavalla samanlaisia, ovat tulleet amerikkalaisille Pohjois -Amerikan alkuperäiskansojen resepteistä. Muut kulttuurit voivat nauttia samasta ruoasta eri tavoin huomaamatta, että se on suosittu useammassa kuin yhdessä kulttuuriruokassa. Esimerkiksi joillakin Venäjän ja Itä-Euroopan alueilla touton-kaltainen paistettu leipä on suosittu maitoon tai kermaan upotettuna tai upotettuna.
On myös mielenkiintoista erottaa touton, pieni paistettu leipäpannukakku, jossa on samanlainen “krutonki”, pienempi leipä, joka on rapea salaatteja varten. Molemmat sisältävät samankaltaisia elementtejä ja ranskalaisen etymologian. Leivonnaisten ruoanlaiton yleisessä kontekstissa Newfoundlandin versiolla paistetusta leivästä on oma markkinarakonsa kanadalaisena suosikkina.