Trail mix on välipalasekoitus, joka on valmistettu ruoista, kuten kuivatuista hedelmistä, pähkinöistä, muroista ja joskus suklaalastuista tai pienistä karkkipäällysteisistä suklaapaloista. Se on nimetty suosiostaan kevyenä, helposti pakattavana, energiapitoisena välipalana, jota voit nauttia retkeilyreiteillä. Trail-sekoitusta kutsutaan myös nimellä GORP, jonka sanotaan tarkoittavan vanhoja hyviä rusinoita ja maapähkinöitä, muiden ruokaan liittyvien lauseiden ohella.
Pelkästään rusinat ja maapähkinät voivat tehdä hyvin perustavanlaatuisen ja maukkaan polkusekoituksen. Ei ole olemassa yhtä reseptiä, ja polkusekoituksia on monia erilaisia sekoituksia. Trail-sekoituksen monipuolisuus tekee siitä loistavan käsillä missä tahansa keittiössä. Se voi olla valmis vaeltamaan tai pyöräilemään. Trail mix voidaan pakata myös pieniin astioihin jälkiruokia tai välipaloja lounaaksi kouluun tai töihin.
Ennen kuin lisäät pähkinöitä sekoitukseen, voit levittää pähkinät keksipellille ja paistaa niitä noin viisi minuuttia kohtalaisen kuumassa uunissa, jotta ne paahtavat hieman ja vapauttavat niiden maun. Varo, etteivät ne ruskistu. Maapähkinät sopivat mainiosti polkusekoitukseen, mutta voit käyttää saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, manteleita tai mitä tahansa pähkinöitä. Pähkinäallergikoille voidaan korvata ylimääräisiä kuivattuja hedelmiä tai ruokia, kuten pretzeliä tai viljaruokia.
Kuivatut luumut tai kuivatut aprikoosit voidaan korvata rusinoilla tai käyttää niiden kanssa polkusekoituksessa. Voit myös halutessasi lisätä banaanilastuja saadaksesi lisää väriä ja makua, ja muutamat niistä sopivat pitkälle. Viljapalat, murorenkaat tai jopa granola voivat olla osa polkusekoitusta. Monet haluavat lisätä suolarinkilätikkuja tai -käänteitä, mutta muista, että nämä sekä suolatut pähkinät voivat aiheuttaa janoa.
Suklaalastut ja/tai karkkipäällysteiset suklaapalat voivat lisätä polkusekoitukseen makeutta. Jotkut ihmiset haluavat heittää joukkoon kookosta. Kaikki käy, ja trail mixin ainesosia voidaan vaihdella allergioiden, budjetin, kaloritarpeiden ja muiden näkökohtien mukaan.