Trattoria on italialainen termi melko rento, keskihintainen ravintola. Vähemmän muodollinen kuin ristorante ja muodollisempi kuin osteria, trattoria on perinteisesti perheomisteinen laitos, joka tarjoaa yksinkertaisen hinnan ja rennon ilmapiirin. Italian ulkopuolella termiä voidaan soveltaa mihin tahansa italialaiseen ravintolaan, mikä voi aiheuttaa huomattavia sekaannuksia odotuksiin.
Italian ravintolat keskittyvät ilmapiiriin lähes yhtä paljon kuin ruoka, mikä tarjoaa kävijälle tai asukkaalle tuhansia vaihtoehtoja jokaiseen ruokailukokemukseen. Trattoriassa tunnelman on tarkoitus olla rento ja melko epävirallinen. Vaikka ristorantes voi tarjota laajan valikoiman antipastia ja useita ruokalajeja, trattoriat haluavat tarjota muutamia hyvin toteutettuja aterioita. Viini on usein halvempaa ja tarjoillaan dekantterissa, toisin kuin pullo.
Keittiön suhteen Italian trattoria tarjoaa usein paikallisia, paikallisia ja perheerikoisuuksia valikosta. Pääpaino on yleensä parhaassa paikallisessa italialaisessa ruoassa sen sijaan, että omaksuttaisiin maailmanlaajuista ruokaa. Viinit ja muut juomat voivat olla peräisin paikallisilta tuottajilta tai jopa perheen viinitarhoilta. Perheomisteisissa versioissa reseptit voivat olla vuosisatoja vanhoja ja kunnianosoitus suuren italialaisen ruoan pitkälle historialle. Syöminen tämän tyyppisessä ravintolassa Italiassa matkustettaessa voi antaa matkailijalle todellisen käsityksen naapurustosta ja alueesta.
Trattorian valikossa yleisesti esitetyt ruoat vaihtelevat paikallisen keittiön mukaan. Rannikkoalueilla voit odottaa runsaasti mereneläviä, yleensä grillattuja tai paistettuja. Sisämaan alueet voivat keskittyä monenlaisiin tuoreisiin vihanneksiin ja tuotteisiin kasviskeiton, kotitekoisen tomaattikastikkeen ja siipikarjan tai punaisen lihan ruokien luomiseksi. Odota löytää paikallisesti tuotettuja juustoja, viinejä ja yrttejä näkyvästi valikosta.
Tämäntyyppisen ravintolan helppo eleganssi tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon noutoruokaan tai piknikille. Monissa trattorioissa on laaja take-away-menu, joka tarjoaa levottomille matkailijoille hyvää ruokaa tiellä. Valitettavasti ruoan ottaminen mukaan ei anna suojelijan nauttia ravintolan puheista, tunnelmasta ja ilmapiiristä, minkä vuoksi kannattaa istua alas.
Italian ulkopuolella sijaitsevat italialaiset ravintolat voivat nimetä itsensä trattorioiksi ehdottaakseen perheystävällistä tyyliä tai rentoa tunnelmaa. Viisas epikyyri saattaa haluta tarkistaa arvostelut ennen kuin olettaa, että nämä laitokset ovat nimensä mukaisia; Vaikka jotkut voivat todellakin vedota perinteisen italialaisen kahvilan ilmaan, toiset ovat yksinkertaisesti ketjuravintoloita, jotka naamioivat italialaisella nimellä.