Tres leches -kakku on käännetty kirjaimellisesti “kolmen maidon kakkuksi”. Tres leches on lyhenne sanoista pastel de tres leches, joka on koko espanjalainen termi kolmelle maitokakulle. Kolme maitoa, jotka tekevät tästä kakusta niin kostean, ovat makeutettu kondensoitu maito, haihdutettu maito tai tavallinen maito ja raskas kerma. Tres leches -kakku on rikas ja dekadentti. Se on erittäin kevyen makuinen kakku, mutta kalorien ja rasvapitoisuus eivät ole kevyitä. Jos olet valmis haasteeseen, se kannattaa satunnaisesti heiluttaa.
Tres leches -kakun uskotaan olevan peräisin Latinalaisesta Amerikasta, missä se on edelleen suosittu. Koska monet eurooppalaiset kakut ovat liotettuja liköörejä, on mahdollista, että todellinen alkuperä on noissa aikaisemmissa eurooppalaisissa kakkuissa. Tätä kakkua on useita lajikkeita riippuen siitä, missä päin maailmaa olet.
Tres leches -kakun perusresepti on ottaa osittain viileä sieni tai voikakku, laittaa se ylösalaisin huulilla varustetulle alustalle ja puhkaista se 20-30 kertaa. Kaada maitoseos kakun päälle ja jäähdytä yön yli. Päälle kermavaahtoa ja marjoja tai kanelia. Vaihtoehtoja ovat rommin tai brandyn lisääminen maitoseokseen tai kookoskerma kondensoidun maidon sijasta.
Alkoholivalintojen vaihtelut näyttävät loputtomilta. Nämä muutokset voivat johtua Pohjois -Amerikan vaikutuksista. Tres leches -kakun eteläiset muunnelmat sisältävät persikka -schnappien lisäämisen maitoseokseen, pekaanipähkinöitä tai persikoita taikinaan tai ripottele päälle joko pekaanipähkinöitä tai persikoita. Rommi ja brandy näyttävät sopivan yhteen joidenkin aikaisempien tres leches -kakun versioiden kanssa, mutta kahviliköörejä ilmestyy tres leches -resepteihin täällä ja siellä. Jotkut versiot vaativat jopa neljä maitoa, mukaan lukien täysmaito, kondensoidun maidon korvaamisen sijaan.
Tämä on pakollinen kakku orastaville leipureille ja ruoan ystäville. Se on yksinkertainen kakku, joka on helppo valmistaa, ja yleisö miellyttää, joka varmasti tekee vaikutuksen ystäviin ja perheeseen. Sen kevyt maku ja kostea koostumus sopivat hyvin erilaisten täytteiden, kuten pähkinöiden, karamellin tai hedelmien, kanssa.